Hallitustud juust ilmus meie turgudel mitte nii kaua aega tagasi, kuid see ei takistanud teda kriitikute ja tavaliste inimeste populaarsuse omandamisel. Kuid ärge kiirustage selle toote ostmist, sest paljud inimesed ei saa oma ladustamisfunktsioone mõista, kasutavad ja ei saa alati valida õiget juustu. Kui hallituse juustu vale valik võib tervisele kahjustada, samuti igavesti soovi seda kunagi proovida.
Juustu valik hallitusega
Tänaseks on turg esindatud suure hulga hallitust sisaldavate juustudega, peame ka kõige populaarsemaks.
Punane hallitus Sellised juustu tüübid on kaetud punase halliga, moodustunud selle valmimise ajal, kui neid töödeldakse spetsiaalsete bakteritega. Sellised esindajad - Münster ja Livaro.
Valge hallitusseened . See on kõige arvukam rühm, kus on selliseid juustu nagu Camembert ja Bree. Selline juust on kaunistatud väljastpoolt valge kattega, mis on loodud juustu hoidmiseks keldritesse, mille seinad on kaetud penetsillum seentega.
Rohelised-sinine hallitus . See hallitus katab juustu väljastpoolt, nagu ka esimest kahte klassi, kuid sees. Sellist juustu toodetakse valuvormi lisamise teel torude abil otse kooremassi. Seejärel viiakse juust soovitud olekusse. Selle sordi kõige populaarsem juust on Roquefort.
Juustu nõuetekohane kasutamine
Spetsialistid ja gurmaanid soovitavad alustada tutvumist mitmesuguste juustudega nendest liikidest, millel on valge ja punane hall, ja juba viimasel pöörlemisel rohekas-sinise hallitusega (fuzzy maitsega). Lõppude lõpuks võib vale juustu valik rikkuda teiste sortide muljet.
Soovitatav on korraga süüa mitte rohkem kui 50 grammi, juustu kasutamist võib täiendada veini klaasi ja värskete puuviljadega. Nimetatud juust on rangelt keelatud sellises olukorras olevatele naistele ja lastele. Ärge muutke sellise juustu kasutamist igapäevaseks delikatessiks, kuna kuritarvitamine võib teile kahju tekitada.
Enne kui hakkate juustu hallitama, peate selle hoolikalt kontrollima. Kõigepealt vaadake selle välimust, toote valmistamise kuupäeva ja selle kõlblikkusaega. Valge hallituse juust peaks penitsilliini lõhna. Sinis juust tuleb valida, pöörates tähelepanu asjaolule, et vormi veenid peaksid olema sektsioonis nähtavad, kuid ilma sellekohase koha välimuseta, kus see süstiti. Järjepidevuse järgi peaks juust olema pehme, kuid mitte purustamata.
Ladustamisviisid
Et juust ei kaota oma positiivseid omadusi, tuleb seda korrektselt säilitada. Ärge hoidke juustu külmkapis. Ülejäänud juust tuleb kindlalt keelata polüetüleenist, juust tuleb hoida oma kotis ja katta lõigatud joon paberiga.
Hallituse juustu kasulikud omadused
Sellel juustul nagu tavalistel sortidel on kõrge kaltsiumi sisaldus. Hallitust sisaldav juust on rikka valgu, aminohapete, vitamiinide, fosfori soola. Hiljutised uuringud on näidanud, et sellise juustu regulaarne kasutamine parandab melaniini moodustumist, mis kaitseb nahka päikesevalguse negatiivse mõju eest.
Hallituse juustu kahjustus
Kui sa sööd juustu, järgides reegleid, siis see ei tee haiget. Suurtes kogustes muutub selle toote kasutamine mao piinamiseks, sest tal on raske seda seedida. Isegi tervetel inimestel võivad olla sooleprobleemid, nimelt mikrofloora rikkumine.
GI probleemidega inimestel ei soovitata seda toodet kasutada. On vaja teada, et juust sisaldab vormis sisalduvat seeni ja toodab antibiootikumi, mis omakorda hävitab kasulikud bakterid soolestikus. Lõpuks võib teil tekkida düsbakterioos või tõsine häire.