- Tursk - 1 tükk
- Piim - 400 milliliitrit
- Sool - 1 teelusikatäis
- Must pipar-kroon - 4 tk
- Zira - - Pinch
- Muster - 1/2 teelusikatäit
- Jahu 1/2 tassi
- Taimeõli - 50 milliliitrit
- Või - 50 grammi
- Küüslauk - 2 hambad
Esimene samm on meie kala töötlemine. Lõksud ja saba lõigatakse ära, me puhastame rümbalt kaaludelt, puhastage sisikliha jäänused, eriti must kibe kile. Siis lõigame kala risti pooleks umbes 1,5 cm paksusesse. Nüüd - peamine trikk tursa valmistamisel. Kalade tükid tuleb ligikaudu tunni või kahe piimaga leotada - me paneme need tihedalt plaadile, vala piim (nii et piim katab täielikult kala) ja jätaks 1-2 tundi. Kuigi kala leotatakse, kasutame kahte numbrit. Kuivas praepannis kaltsine sool, must pipar, ziru ja muskaatpähkel. Sõna-sõnalt 1-2 minutit pidevalt segades. Praetud vürtsid peenestatakse põhjalikult mördi ja lisatakse jahu. Segatakse, et vürtsid jaotuksid jahu ühtlaselt. Me leotage leotatud kala jahu ja vürtse kuivas segus. Pannimees soojendame taimeõli, pannakse kala tükid võile ja küpsetatakse neid keskmise kuumusega kuni koorikuteni ja valmis (umbes 7-9 minutit, sõltuvalt tükkide paksusest). Kuigi tursk on praetud - kohe küüslaugukastme kastmiseks. Sulata võid koopa sisse, lisage peeneks hakitud küüslauk ja pange keskmisest kuumusest umbes 5 minutit. Küüslauku tuleks hautatud ja mitte röstitud - kui see hakkab küpsetama, vähendage kuumust. Kvaliteetne kala serveeritakse küpsetatud kastmega, lemmikköögivilja ja sidruniga. Ja valikuliselt klaasi kuiv valge. Hea söömine! :)
Portsjonid: 2