Traditsioonilist roogi juudi köögist Forshmaki peetakse juudi tassiks. Kuid see oli laenatud Ida-Prussia köögist juutide poolt. Rootslaste ja Prussia köögi puhul oli eelküpsetatud kuumast tassist ja ainult juudi köögis sai külm. Nimetus "forshmak" tõlgitakse saksa keelest "suupiste" või "söömine enne söömist". Kuid Forshmaki juudi pakutakse mitte ainult suupisteks, vaid ka peamiseks roogiks hommikusöögiks. Kui saate Forshmakit vastavalt allpool toodud retseptile, ilmneb kohe selgeks, miks suupistete kategooriast pärinev toit on jõudnud põhikursi. Lõppude lõpuks sisaldab see kohe nii leiba kui ka kartulit, mis võiksid olla heeringa külge.
Koostis:- Soolatud heeringas 2 tk.
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Apple äädikas 2 spl. l
- Suhkur 1 tl.
- Sinep 1 söögikorda. l
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 50 ml
- Sibul 1 tk
- Apple 1 tk
- Munad kana 3 tk.
- Piim 100 ml
- 0,25 tk.
- Kartul 4 tk.
- Roheline sibul 1 kamp
- 1. samm Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad. Keetke kartulid oma vormirõivastes. Keetke kõva keedetud muna. Selge heeringas nahast ja luudest.
- 2. samm Pange heeringafilee 1-2 tundi.
- 3. samm Piimast leotatud kapsas ilma kooreta.
- 4. samm: koor peal kartulit, sibulat, õunu. Tuumakübust välja lõigatud õunas. Selge munakoor.
- 5. samm Liha, munavalged, kartul, sibul, pressitud räim ja õun kaks korda lihumaja abil.
- Etapp 6 Jollid, mis on riivitud suhkruga, taimeõli, sinepiga ja musta pipraga. Jätke väike munarakk, et kaunistada vaatevälja.
- 7. samm Lisage munakollased lahtiselt. Segada
- 8. aste Pange eelpesu tassi, andes sellele soovitud kuju.
- 9. samm Lõõgasta iseendale. Näiteks munakollased ja hakitud sibul.