Rubiinipüree pelmeenidega See retsepti saab Kanada peakokk Michael Smith. Itaalia kartuli pelmeenid on peaaegu samad kui Ukraina pelmeenid. Erinevus seisneb selles, et meie kastmega pelmeenid on keedetud küpsetatud kartulist küpsetatud ja keedetud itaalia kartulid ning kindlasti seal on loogika: küpsetatud kartul, palju vähem niiskust. Punane kala võib olla midagi: lõhet, forellit, lõhet. Selgub kerge ja maitsev supp.
Koostis:- Forell 400 g
- Kartulid 2 tk.
- Porgand 1 tk.
- Seller juur 100 g
- Leeks 50g
- Munad kana 1 tk.
- Jahu, nisu 70 g
- Mere sool 5 g
- Vesi 2 l
- 1. etapp Kalade supi ja Itaalia pelmeenide valmistamiseks vajate: forellit, kartulit, sellerit juur, porrulauk, porgand, munad, jahu ja sool.
- 2. samm Me puhastame kala ja täidame selle veega. Me teeme puljongi supi jaoks. Kui vesi keeb - eemaldage vaht, pärast 20-25 minutit see on valmis.
- 3. samm Mikrolaineahjus küpsetatakse kaks suurt kartulit. Võib ja ahjus, kuid see on palju pikem.
- 4. samm Jaapani juur lõigatakse kuubikuteks.
- 5. samm Porgand lõigatakse ka kuubikuteks.
- 6. etapp. Pöörake porrulauk ja lisage porganditele ja sellerile. Võime köögivilja panna väikeses koguses taimeõlis. Võite võtta oliivi või päevalille.
- 7. aste Pange köögiviljad pingutatud kalajahu ja küpseta 10-15 minutit.
- Etapp 8 Küpsetatud kartul puhastatakse ja hõõrutakse riivis.
- 9. etapp Kartulile lisage arvutusest muna ja jahu: 1 osa jahtest 2-osaline kartul. Solim ja sõtke pelmeenide üsna paksune tainas. Me teeme vorsti testist.
- 10. samm Lõigake vorsti umbes 2 cm laiusteks tükkideks. Kinnitage iga tükk kahvliga. Saadame pelmeenid külmutusseadmesse 20-30 minutit.
- Samm 11 Kui pelmeenid on külmunud, viskame need suppi. Küpseta küpsetamiseks umbes 7-10 minutit. Solim ja hõõgasta suppi oma meeldejäävana. Me panime kala tükid kaussi ja puistage rohelistega.