- Paradi tervis (2 kg) - 1 tükk
- Must pipar pulber - 1 teelusikatäis
- Sibul - 3 tk
- Räimijahu - 1 kilogramm
- Roosid - 150 grammi
- Bay Leaf - 1 tükk
- Sool - 1 teelusikatäis
- Porgand - 100 grammi
- Küüslauk - 3 hambad
- Ploomid - 150 grammi
- Tümm - 15 grammi
Esimene asi on muidugi pardi lõikamine. Lõika ära meie pardid, eemaldage jalad, rind ja tiivad. Karkassist eemaldasime kõik nahad ja rasvad. Raamilt küpsetage puljong - valage see külma veega (umbes 1 l) ja asetage see tulele. Valmistame umbes 40 minutit. Võtame hane liha, valage veidi õli, visake rasva ja nahka sisse. Me hoiame neid, kuni rasv sulab ja nahad muutuvad hõõrudes. Rõõsad visatakse ära ja meie rümba rümba ja tiibadega levitame rasva haislihaga. Solim, pipar ja praadige keeva rasva kiire tulega. Pane kiireks tulekahjuks 5 minutit, seejärel keerake pardi tükid, vähendage kuumust ja prae veel 3 minutit. Vahepeal, kui pardi praadib, on võimalik köögivilju võtta. Sibul, kui suur, lõigatakse pooleks, kui väike - jäta tervelt. Me lõiganud porgandid suurteks rõngad. Küüslauk veidi purustama lai nuga. Röstitime praetud pardi rasvast ja viime selle teisele pannile või roogadele. Ülejäänud rasv, kuni punane koor maitses meie köögivilju. Kvasshenuyu kapsas shinkuem (mu kapsas oli hapu peet, nii et värv on). Pange köögiviljad kapsale. Segamine. Altpoolt köögiviljadest levitame ploome ja rosinaid. Kuivatatud puuviljade leotamiseks ei ole vaja - lihtsalt loputage põhjalikult. Lõpuks asetage praetud paprikatele, tüümiani ja lauri lehti hanemaks praadida. Me täidame gusjatnitsy sisu koos juba valmistatud puljongiga (on vajalik, et puljong katta ainult kapsast ja ei jõua partei - seepärast võtab see umbes pool liitrit puljongit). Viige gusjatnitsy sisu keemiseni, seejärel kaetakse kaas - ja ahjus 2 tundi 180 kraadi juures. Pärast kahe tunni möödumist on tass valmis. Saate serveerida kartulit või muud tassi või võite ilma selleta - köögiviljad on juba seal. Hea söömine!
Portsjonid: 6-7