- Kuivatatud valge seened - 70 grammi
- Soolatud või marineeritud seened - 250 grammi
- Värsked seened - 100 grammi
- Räimekreem soolvees - 250 grammi
- Värske kapsas - 300 grammi
- Lambipirn - 3 tk
- Porgand - 2 tk
- - petersell, till - - maitsta
- Tomat - 2-3 tükki
- Must pipar - - maitse järgi
- Bay Leaf - 1 tükk
- Taimeõli - 2-3 Art. lusikad
- Sidrunimahl - 1-2 tl
Esimene samm on valge kuivatatud seente ettevalmistamine veega (ligikaudu 2 liitrit). Pärast tund aega asetage see juhtum tulele, lisame seal kogu porgandi ja peterselli juure. Keeda keema ja küpseta üle 30-40 minutiga. Vahepeal prae püree pannil koos taimeõli, küpseta poolrõngad tükeldatud sibulaga, kuni läbipaistev, seejärel lisage peeneks hakitud tomatid ja pühkige 3-4 minutit. Seejärel lisame pannile hapukapsa väikese soolvee ja paar hernestega. Segage ja hautatud. Järgnevalt saadame pannile hakitud värske kapsa. Sega, hautume veel mõni minut. Praepannil aurustub peaaegu kogu vedelik, nii et lisame segu puljongipoore, mis jätkab vähese kuumusega küpsetamist. Köögivilju hautatakse, kuni kapsas on valmis. Nüüd võite uuesti võtta puljongi, mis on juba 40 minutiks juba aeglase kuumuse saavutamiseks valmis. Nüüd eemaldame puljongist porgandid ja petersell juurest, eemaldame seened ja paneme need eraldi plaadile. Seente puljong tuleb filtreerida ja viia tagasi pannile. Nüüd pannake puljong peeneks hakitud soolatud või marineeritud seenteks, samuti peeneks hakitud, keedetud kuivatatud valgete seenteks. Kui supi keeb - lisage see meie köögiviljakasti. Kui see taas keeb, lisage värskeid seeni. Jällegi laske kergelt keeda ja minna finišisse - lisame peeneks hakitud rohelisi, soola ja pipart. Püüame maitset, sirgendage seda soola ja pipraga, kui see on vajalik hapestamiseks - lisage veidi sidrunimahla. Mõne minuti pärast eemaldage pann tulekahjudest, laske koorega panna umbes 10 minutit kaane all, seejärel valage plaatidele ja serveerige. Hea söömine!
Portsjonid: 6-7