- Cherry - 1 kilogramm
- Zedra - 1 tk
- Sidrunimahl - 2 tk
- Suhkur - 2 tassi
Pange kirsid nõges, loputage, eemaldage varred ja luud. Pane lauale jämedalt lõigatud või rebige marjad ja asetage need kaussi. Tervitatav on ka kirsside segu kirssidega. Parim võimalus on segada 1: 1. Möödaminnes peate koorima koort ühest sidrunist. Mida väiksem koor, seda parem. Lõika kaks sidrunit pooleks, pressige sidrunimahla mahlapressiga. Seejärel segage kõik - marjad, kikerhernes ja sidrunimahl ning viige segu paksu põhjaga pott või paak. Pann või pot koos seguga set ahju keskmise kuumusega. Pärast segu keetmist vähendage minimaalset soojust, segage puust lusikaga. Katke ja jäta minimaalseks kuumutuseks 20 minutit, aeg-ajalt segades. Marjad peavad pehmendama ja peatuma homogeense massina. Järgmine samm on suhkru lisamine. Pärast suhkru lisamist on väga oluline mitte unustada soojuse suurendamist ja segu keetmist. On vaja segada kõike. Seejärel segage segu 20 minutit keskmise kuumusega, ilma kaaseta. Sisu peaks muutuma piisavalt paksuks. Kuumtöötlemiseks hästi külmunud, tuleb küpsetamise ajal veidi peeneks hakitud õuna lisada. Siis moosi jäta kõrvale ja jahtuma. Siis valage pankadele. Jahu on kõige parem hoida külmikus tihedalt suletud.
Portsjonid: 7-9