Caesari salat kana ja krevettidega Kas Caesar Cardini teab, et tema meeleheitel leiutatud salats muutub nii populaarseks? Vaevalt! Kuigi tema perekond väidab endiselt, et legendaarne Cardini salat loodi mitte juhuslikult, vaid üksnes selle kõrge professionaalsuse tõttu. Selline on legend ja peame seda uskuma, sest pole ühtegi muud tõendeid lahkunud. Mis iganes see oli, on "Caesar" populaarne paljudes maailma riikides. Veelgi enam, Pariisi Epikursuse Selts märkis seda isegi "parimaks retseptiks, mis on ilmnenud Ameerikas viimase 50 aasta jooksul". Täna on selle salaadi jaoks palju retsepte. Igaüks valmistab seda omaette, lisades oma lemmik koostisosade. Kui teile meeldib klassikalise Caesari retsept, leiate seda veebisaidil. Seekord otsustasime teha Caesari ja kanaliha vähem populaarse versiooni.
Koostis:- Kanafilee 200g
- 200 g piim
- Icebergi salat 200 g
- Juust Parmesan 50 g
- Küüslauk 1 küüs
- Oliiviõli 3 spl. l
- Munad kana 2 tk.
- Sinep 2 tl.
- Küüslauk 1 küüs
- Sidrun 0,5 tk.
- Oliiviõli 100 ml
- Sool 0,5 tl.
- Must pipar pulber 3 tl.
- 1. samm Selle sala kohta võta: kanafilee, parmesan, kamm lehtede, 1/2 osast kuklid, paar nelk küüslaugu, munad, oliiviõli, pool sidrunist, sinep ja sool, pipar.
- 2. samm: segage 5 supilusikatäit õli 1 küüslauguküünt. Segatakse ja jäetakse 15 minutiks.
- 3. samm. Lõika väike kuubikud.
- 4. samm. Praetud tükke kuklid õlis küüslauguga kuni kuldpruunini.
- 5. samm Pange nüüd kanafileed suurteks tükkideks.
- 6. samm. Praetud filee kuni kuldne. Sool ja pipar.
- 7. samm Pange salatile kastmega. Selleks keedetakse 2 muna (küpseta 7 minutit keemistemperatuurist), eraldage munakollased ja sulatage see sinepiga. Kallake küüslauguküünt ja segage uuesti.
- 8. samm Lisage pool sidruni kausi juurde oliiviõli ja mahla. Sega põhjalikult vutiga.
- 9. samm Parmesan lõigatakse õhukesteks ribadeks või rest riivis.
- 10. samm Ärritage salati kätega, pane see plaatidele.
- 11. samm Salatile asetage fileed ja kreekerid.
- 12. samm Vala kastmega.
- 13. samm Piserdada Parmesani juustuga.