Suhkrupeedist valmistatud supp, nn borscht, on laialdaselt levitatud Euroopa riikides. Traditsiooniline esimene roog on Borscht Kesk-Ida-Euroopa riikides - Ukrainas, Valgevenes, Venemaal, Moldaavias ja Poolas. Supp borshti saate jõulise punase-burgundi värviga. Seda värvi saadakse hele suhkrupeedist. Nüüd on borssi retseptis mitmeid muudatusi ja lisaaineid, mida traditsioonilises borsch retsept ei kasutata. Ukrainas, Venemaal ja Balarasi borsh on tavaliselt kätte rasvkoore ja valge leib, mõned nimetavad seda pampushki. Ida-Euroopa köögis on borscht juba kõigi esimeste roogade sümboliks. Supp borschti küpsetamine on rõõm, kui ainult sellepärast, et selle retsepti koostisosad on kõikides kauplustes müümiseks lihtsad ja taskukohased. Ja kuna me valmistame supp allpool.
Koostis:- Küüslauk 1 tk.
- Sool 5 g
- Peet 2 tk.
- Tomatid 1 tk
- Porgand 1 tk.
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 3 spl. l
- Sibul valge 1 tk.
- Bay Leaf 5 g
- Valge kapsas 200 g
- Veiseliha 200g
- Vesi 8 st
- Lamba luu 200 g
- 1. samm: peene kapsa peenestada.
- 2. samm. Järgmisel keskmise riiviga pühkige porgandid ja keedetud peet.
- 3. samm. Lõigake sibul poolrõngaks ja küpsetage õli kuumutatud pannil.
- 4. samm Lisage hakitud kapsast sibulale ja puistage soolaga, praadige umbes 5 minutit.
- Samm 5 Järgmisena lisage kooritud porgandid ja riivitud tomatid.
- Samm 6 Seejärel lisa tükeldatud peterselli ja tükeldatud kaks küüslauguküünt.
- Samm 7 Seejärel pane praetud köögiviljad eelnevalt valmistatud puljongis. Lisa supp lehmapiima ja küpseta veel 30 minutit. Lisage maapähk ja lülitage tule välja. Borscht on valmis!