- Arbuusipulber - 500 grammi
- Muskaatvein - 250 milliliitrit
- Želatiin - 8 grammi
- Suhkur - 60 grammi
Želatiin pannakse vette ja jäetakse 15-20 minutiks paisuma. Arbuustest eemaldage segistis purustatud kivi, arbuusimassi pulber. Jaotage arbuuse pulp läbi sõela, eemaldage viljaliha jäänused. Võtame väikese kastani, valatakse muskaatveini, suhkur kaetakse ja keedetakse, seejärel vähendatakse kuumust ja keedetakse veel 10 minutit. Keeduklaasis pannakse paisunud želatiin, segatakse see hästi, eemaldatakse see kuumusest ja jäetakse see jahtuma. Kui vein muutub toatemperatuuriks, segage see arbuusahlaga, valage segu valuvormidesse ja saatke see 4-5 tunni jooksul külmkappi. Valmistatud arbuusiželeed saab serveerida piparmündilehtede või vahukoorega - nii on ka itaallased. Meeldiv!
Portsjonid: 7-9