Vitamiinid A (retinool) ja E (tokoferool) kuuluvad rasvlahustuvate bioloogiliselt aktiivsete ainete rühma, millel on antioksüdantsed omadused, st Rakkude kaitsmine oksüdatsiooni eest, mis põhjustab nende vananemise. Vitamiin E (tokoferool) on võime kaitsta A-vitamiini oksüdatsiooni nii sooles kui ka kudedes. Lähtudes sellest järeldame: kui organismil puudub E-vitamiin, ei suuda ta absorbeerida vajalikku A-vitamiini, nii et neid vitamiine tuleks võtta koos. Vaatame lähemalt nende vitamiinide kasulikkust.
Kõigepealt tuleb märkida, et sõnastus "E-vitamiin" on tingimuslik nimetus, mis viitab ainete rühmale. Sellesse rühma kuulub vähemalt kaheksa ainet (4 tokoferooli ja 4 toksotrienooli), millel on sarnane toime inimese kehale.
Nimetus "tokoferool" pärineb kreekakeelsetest sõnadest "tos" ja "phero", mis tõlkes tähendab - sünnitust, sünnitust. Laboratoorsetes rottidel läbi viidud esimesed katsed näitasid, et need loomad, kes said piima, mis ei sisaldanud E-vitamiini, kaotasid paljunemise võime. Meestel oli munandite atroofia, ja naistel suri kogu järglaste emakas. Lisaks sellele inhibeerib E-vitamiin trombi moodustumist, on võimeline valu vähendama liigese artriidiga, vähendab menopausi ajal kuuma vilgumist, on võimeline insuliini vere taset alandama, mis on väga oluline neile, kellel on kardioloogilised probleemid, seda saab kasutada ennetava veresoonte arterioskleroos. Uuemate andmete kohaselt võib E-vitamiini kasutada reumaatika raviks. Väga sageli määratakse seda raseduse ajal, kui on oht raseduse lõpetamiseks.
Kosmeetikud kasutavad väga laialdaselt E-vitamiini. See on lisatud igat liiki kreemide ja maskide hapniku küllastamiseks ja naha noorendamine.
Enamik E-vitamiini sisaldub nisuidõli õlis. E-vitamiini üks peamisi allikaid on kõik võimalikud taimeõlid. Rikas vitamiini sisaldus on päevalilleseemned, mandlid, maapähklid. E-vitamiini puuduse korral soovitatakse menüü mitmekesistada nisu, piima, sojaubade, munade, salati kapslitega.
Ka see vitamiin on leitud sellistes maitsetaimedes: kapsas, nõges, lutsern, linaseemned, vaarika lehed, roosad puusad.
E-vitamiini hüpervitaminoos on äärmiselt haruldane, seega on selle kasu kehale ilmne.
A-vitamiinide rühma nimi - karotinoidid, läks ingliskeelse sõnalt porgandist (porgand), kuna algselt oli A-vitamiin pärit porgandist. Selles rühmas on umbes 500 karotinoidi. Allaneelamisel muutuvad karotenoidid A-vitamiiniks.
A-vitamiin on kasulik, sest see kaitseb külmetushaiguste ja gripi vastu, sest see on väga oluline nakkusevastases võitluses. On tähtis, et lapse verest laskmine aitab neil kergemini haigusi, nagu leetrid või kana rabed, üle kanda.
Ka A-vitamiin mängib hammaste ja luude moodustamisel olulist rolli. Propageerib silmade nurkade niisutust ja suurendab öise nägemise. Kaitseb katarakt ja parandab nägemist.
Kosmeetika kasutab retinoide - retinooli sünteetilisi analooge, kuna see on võimeline taastama epidermise ülemise kihi kudesid. Ie. A-vitamiin kiirendab nahakahjustuse paranemist.
Eritoomi normaalseks arenguks on vaja ka retinooli, mistõttu on soovitatav seda võtta raseduse ajal. On vajalik lapsi toita ja vähendada alaealise lapse riski.
A-vitamiini ja β-karoteeni oluline omadus on nende kasulikkust vähi ennetamisel ja ravil, sest nad on võimelised vältima kasvajate tekkimist. Neil on ka võime ajurakke hävitada. Ja antioksüdant aitab vältida südame- ja südamehaigusi.
Ja teadlaste uusimad uuringud näitasid, et A-vitamiin aitab säilitada veres pidevat suhkru taset, mis võimaldab insuliini efektiivsemalt toimida. Ka viimaste andmete kohaselt aitab piisav kogus A-vitamiini veres hemorraagia aju kergemini üle kanda.
A-vitamiini võtmine peab olema kooskõlas vanusepiiridega, sest hüpervitaminoos on võimalik.
Parimad A-vitamiini allikad on kalaõli ja maks. Teisel kohal on võid, kreem, munakollased ja täispiim. Teraviljatoodetes ja kooritud piim ei sisalda suurt vitamiini. Ja veiselihas, selle kohalolek, hästi, väga ebaoluline.
A-vitamiini taimsed allikad on kõigepealt porgandid, paprikad, kõrvits, peterselli rohelised, herned, rohelised sibulad, sojaoad, aprikoosid, virsikud, viinamarjad, õunad, arbuus, magus kirss, melon. Ka see vitamiin on leitud ravimtaimedes - apteegitilli, takjasjuure, lutserni, lemongrass, kaer, piparmünt, salvei, mage, kanep jne.
Tuleks meeles pidada, et rasvlahustuvate vitamiine sisaldavad köögiviljad tuleks süüa vähese koguse mis tahes rasvaga. Näiteks võib tomatiid valada päevalille või oliiviõli, lisada porgandisse jms koor, hapukoor see aitab vitamiinil seedida rohkem.
Nüüd teate kõike köögiviljade ja puuviljade kohta, mis sisaldavad vitamiine A ja E. Ole terve!