- veiseliha - 500 grammi
- porgand - 500 grammi
- äädikhape 70% - 2 eset. lusikad
- suhkur - 2 eset. lusikad
- sool - 1 tk lusikatäis
- sibul - 1 tükk (keskmine)
- taimeõli - 100 grammi
- Maitseained Korea - 2-3 Art. lusikad
Me valmistame maitsestamise klaasi taimeõli, küüslaugu pea, maapiru (punane ja punane 1 spl), paprika (2 spl) ja koriandri (2 spl). Me kergelt kuumutame õli, pool minutit praadida, raputas küüslauk, vala vürtsid, segatakse, välja lülitada tule. Saadud maitsestamine valatakse puhta ja kuiva reservuaari ja säilitatakse külmkapis. Eriti hoolikalt vali talle liha - seda ei töödelda kuumtöötlemisel, vaid sisuliselt marineerida. Liha kiht on külmutatud ja terava noaga liha tükeldame tükkideks tükkideks, et valmistada stroganina. Stroganiin pannakse kaussi, anname sellele sula, lisame lihale poole suhkrut, äädikhapet ja soola. Liha muutub natuke valgeks, keedetakse äädikas ja laseb mahla. Liha tuleb marineerida vähemalt 1,5 tundi ja segada iga 25-30 minutit. Niikaua kui on aega, lähme porgandeid. Seda tuleb puhastada, hõõruda spetsiaalsesse riivrisse või lõigata õhukesed õled (hõõru porgandid traditsioonilises riivis Korea päritolu roogadele - halb maitse). Rulle porgandis lisage suhkru, soola ja essentside teine pool. Sega ja jäta mahl välja. Kui poole tunni möödumisel on asetatud marinueritud liha, koorige sibul, lõigake see õhukeseks rõngaks ja praege õli. Liha tugevalt eemaldada, eemaldades kogu mahla. Pange liha üle porgandi. Vala veel keeva õliga sibulad, lisage valmistatud maitseained, segage põhjalikult. Teie roog on valmis! Võtke veel üks tund või kaks, laske sellel toota toatemperatuuril. Seejärel saate täielikult kogeda Korea tassi maitse rikkust!
Portsjonid: 6-8