- leib - 8 viilu
- Täidiseks: kanarind - 360 g (naha ja luudeta)
- redis - 4 tükki (õhukeselt viilutatud)
- Eskarole salat - 1 tass
- Marinaadile: värske pune - 1 tl
- punaveini äädikas - 1 teelusikatäis
- oliiviõli - 3 eset. lusikad
- Määrimiseks: küüslauk - 1 tk. lusikatäis
- valge oad - 1 tass
- värske rosmariin - 1 teelusikatäis
- Maitsestamiseks: sool - 3/4 Art. lusikad
- Värskelt jahvatatud pipar - - maitse järgi
Pühkige koos oregano, äädikas ja 1 tl õliga. Määrige marinaad kana mõlemalt küljelt. Pange kaussi, kaetakse ja asetage külmkapis vähemalt 2 tundi või öösel. Lisage ülejäänud 2 supilusikatäit õli ja küüslauku suures pannil. Prae keskmise karedusega, segades, kuni küüslauk on pehme, umbes 2 minutit. Lisage ube, oad ja rosmariini vedelikku. Küpsetage, aedoad puust lusikaga, 5 minutit. Lisage 1/4 tl soola, hõbe pipraga. Pange segu väikesesse kaussi. Kaane külg külge. Kuumuta grill keskmise temperatuuriga. Grilli piserdada õliga. Praetud kana grillil, keerates üks kord 3 kuni 4 minutit mõlemal küljel. Maitsesta ülejäänud 1/2 soola. Pange küpsetatud kana tassi ja laske tal natuke jahtuda. Lõika viiludeks kõrvale. Prae leiba grillil. Määrige iga viil beaniseguga. Pange ülemised tükid kanaliha, redis, eskarole, kaaned ülejäänud viiludeks leiba ja serveeri.
Portsjonid: 4