Kuumbari
Koostis: 180 grammi nisujahu, 480 grammi kodujuustu, 120 grammi sulatatud võid, 90 grammi suhkrut, 90 grammi hapukoort, 60 grammi pulbristatud suhkrut, pool tl karedat, soola.
Ettevalmistus. Purustatud kodutormis paneme munad, jahu, sool, sood, suhkur ja hapukoor ning kõik segatakse hästi. Saadud mass valatakse kihi ühe sentimeetrise paksusega. Lõigake ribale 2 cm lai ja 10 cm pikkune ning praadige praetud sügavalt. Toiduna piserdage pulbristatud suhkrut.
"Tee oma südamele"
Koostis: 1 kilo südametüve ja vasikaliha, 4 või 5 porgandit, 3 või 4 tükki sibul, 5 muna, 300 g majoneesi, 20 g oliiviõli, maitsestatud liha, soola.
Ettevalmistus. Küpseta süda 2 või 2,5 tundi, 30 minutit enne selle valmisolekut, lisage maitseained, sool. Pärast valmisolekut täidame selle külma veega 20 minutit ja seejärel hõõrutakse see suurele riivile. Me keetame munad ja lõigake need väikesed. Keevitatakse ½ porgandit ja lõigatakse see väikesteks kuubikuteks, teine pool tuleks lõigata suurel riivisel ja oliiviõli praetud. Lõigake sibul pooleks rõngaks ja prae neid oliiviõli.
Võtame salati kausi ja asetame kihtidesse. Esiteks pane porgandid, röstitud sibulad, hakitud muna, keedetud süda, praetud sibul, täidetakse iga 2 või 3 kihti majoneesiga, nii et ülemine kiht on valmistatud köögiviljadest. Siis võime seda täita majoneesiga, kaunistada roosidega keedetud porgandist, mis pannakse viilutatud munakollase ringi ja pannakse 1 või 2 tunni jooksul külmale kohale immutamiseks.
"Sly" võileib
Koostis: võtke leivapätsi, 200 grammi juustu, rohelisi. Kolm küüslauguküünt, üks muna, sool, pipar.
Ettevalmistus. Muna purustatud kruusse, segatud riivitud küüslaugu ja juustuga. Lõika keskosa leiba. Pange leib pannile, täitke muna leibaga ja katke kooriku peal. Prae 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri rohelistega.
Beefsteak valgevene keeles
Koostis: 500 grammi veiseliha, 1 tl sulatatud väike, 4 küüslauguküünt, jahvatatud musta pipart, sool.
Ettevalmistus. Me lõigatud veiseliha üle kiudude 1 portsjonitükk, kergelt pekstud, anname tükid ümmargune kuju, pipar, sool ja puista kokku hakitud küüslauguga. Prae praad kuuma praepanniga võid kuni kuldpruunini. Pange see ahju ja viige valmis. Toiduna teenime marineeritud seente ja praetud kartuli.
Valgevene Borsch
Koostis: 350 grammi veiseliha, 400 grammi kondiga liha, 2 liitrit vett, 100 grammi vorsti, 3 peet, 4 kartulitükki. Üks porgand, 30 grammi peterselli juur, sibul, 100 grammi tomatikastme, 1 tl nisujahu, 40 grammi seapeki, 1 tl 3% äädikat, 1 tl suhkrut. 50 g hapukoort, 1 tükk lahe lehti, must pipar, sool.
Ettevalmistus. Liha koos luudega valatakse vett ja keedetakse puljongit. Paneeritakse sibul, petersell, porgandid veidi rasvaga, siis lisage tomati ja küpsetage veel 10 minutit.
Eraldi sööme koorega peedid, siis puhastatakse ja õlgtakse. Pullis pannakse kartulid, lõigatakse viiludeks, viiakse puljong keemiseni. Lisa peet, praetud jahu, pipar, sool, lahe lehed, juured. Küpseta suppi 10 või 15 minutit, seejärel kütustage küpsetatud äädikas ja suhkur. Pange vorstid ja keedetud liha, viilutatud ja küpseta veel viis minutit. Pakume borssi hapukoorega.
Vareniki mustade ploomidega
Koostis: 450 g mustikat, 400 grammi ilma kaevudeta ploome, veerand klaasi suhkrut, 100 grammi kodujuust, 1 hapukoor.
Ettevalmistus.
- ploomid valatakse sooja veega ja jäetakse 40 minutiks turseks, seejärel veega soolaks,
- leotatud ploomid valatakse 2 tassi keeva veega ja küpseta kuni valmis, lahe,
- keedetud ploome hõõrutakse läbi sõela,
- ploomikartuli pürotenis lisada suhkrut ja kuumutada kartulipüree madalal kuumusel, jahtuda
- koduses juust, mida me ühendame ploomikestmega pürees ja me segatakse,
- tainas valatakse kihti, ümarpõõtu abil me välja lõiganud kruusid,
- igale ringile paneme täidise, ühendame taigna servad ja me pistame seda,
- Vareniki küpseta soolases vees,
- kui teenite hapukoorega ja kaunite rohelistega.
Küpsetatud kartulipüree valgevenelasel
Koostis: 1 kilogramm kartulit, 100 grammi kodujuust, 100 grammi hapukoort, sibul, 50 grammi tilli rohelisi, 30 grammi nisujahu, margariini või määrdeõli, 5 grammi soola.
Ettevalmistus. Me keedame kartulit ja soojendame neid kuumaks. Kodujuust pestakse jahu ja hapukoorega. Kombineerime purustatud kartuliga kodujuustu, tilliga ja hakitud sibulaga. Me segatakse kõik ja pane see pannile, mida küpsetatakse ja ahjus küpsetatakse.
Kartuli pannkoogid ploomide ja vasikalihaga
Koostis: 400 grammi vasikaliha, 24 tükki surnud ploomideta, 300 grammi lihapuljongit, 4 sibulat, 4 supilusikatäit võid, 4 supilusikatäit musta pipart, soola.
Kartulipanikate jaoks: 6 kartulit, 3 spli nisu- ja rukkijahu, 2 sibulat, 100 grammi rasva, pool tassi jogurt või kalgendatud piima, 300 grammi hapukoort.
Ettevalmistus. Sibul lõigatakse sõrmustesse, prae kuni pehme taimeõli. Veiseliha viilud väikesteks tükkideks, praadida võid ja ploomid 5 minutit. Lasege külma puljongi, lisage soola, pipart, hautume, kuni vedelik on aurustunud. Laske lõpus lõika praetud sibulad.
Kartuli pannkookide puhul lõigatakse rasv peeneks kuubikuteks, praed kuni rasva kadumiseni, pannake hakitud sibul ja prae 5 või 7 minutit. Kartulit tuleb pressida peeneks riiviks ja pressida, lisada jahu, jogurt või kalgendatud piim, sibul ja sibul, sool ja segada. Kartuli pannkoogid levitatakse väikeste korterikoogide kujul kuumutatud praepannil, õlitatud. Me praeme kahelt küljelt. Nii valmistame 16 pannkooke. Keraamilises vormis paneme pool kartulipanikest, paneme lihale ja ploomid peal, katame järelejäänud pannkoogid ja hapukoore. Me keppime ahjus pooleks tunniks temperatuuril 120 kraadi.
Maks "Gomelis"
Koostis: 250 grammi maksa, 60 grammi rasva, 60 grammi sibulat, 40 grammi taimeõli, 50 grammi sellerit, peterselli juur ja porgand, sool, jahvatatud pipar.
Ettevalmistus. Maks jagatakse laiadeks viiludeks, paksus on 1,5 sentimeetrit, me peksme pealt ära ja pane pealekomponent peal, sibul, õli, soola ja pipraga. Keerake rull, niitke see ja küpseta keedetud õliga 1 või 2 minutit enne krõbedat koorikut. Praetud maksa kustutatakse väikeses koguses puljongit juurte lisamisega.
Kartulipitsad kapsaga
Koostis: 1,75 kg kartulit, 1 muna hakkliha, 1 muna pirukadudeks, 25 grammi nisujahu, hakitud liha ja viigimarju, 250 grammi värsket kapsast, 100 grammi taimeõli, 50 grammi sibulat, 90 grammi võid , suhkur.
Ettevalmistus. Küpsetage keedetud kartulid kuumalt, lisage muna, sool ja segage. Värske, tükeldatud kapsa praadida taimeõlis, soolaladena, lisada võileibi, mis on peitsitud võile, toores muna ja segatakse. Kvasshenuyu kapsad praadida taimeõlis sibulaga, maitsestatud suhkru ja valatud puljongi või veega ja pannakse pooleks tunniks. Kartuli massi jagame ümmargusteks kookideks, mäepime neid kapsas, vormitakse pirukaid, valatakse jahu ja praetakse ülejäänud õliga. Serveeri sulatatud või kuumal kujul.
Seentega täidetud munad
Koostis: 3 muna, 10 grammi kuivatatud valgeid seeni, 25 sibulat, 10 grammi võid, 15 grammi majoneesi, 5 grammi "Southern" kaste, 15 grammi hapukoort.
Ettevalmistus. Vürtsitatud munad lõikavad nüri otsa ja teelusikatäis munakollasi. Sibul hakkima hakkima ja praadida õlis kuni kuldpruuniks. Enne leotada seeni külmas vees 2 või 3 tundi, siis keedetakse, hakitakse, peene õli ja kombineeritakse tükeldatud jämesoolade ja sibulaga. Täidame täidisega valke. Kastmega "South" segatud hapukoorega, majoneesi ja lamba täidisega munadega.
Salat «Delicious»
Koostis: 2 kurki, 300 g sinki, 3 tomatit, sibulat, pool tassi majoneesi, 1 tl suhkrut, 2 tl 3% äädikat, soola, must pipar maitsta.
Ettevalmistus. Marinaadi äädikas segatakse pipraga, suhkru ja soolaga, keedetakse. Lõigake sibul pooleks rõngaks, täitke see kuuma marinaadiga ja laske jahtuda. Ham ja kurgid lõigatakse ribadeks, tomatid lõigatakse viiludeks. Valmistatud koostisained on kombineeritud ja riivitud majoneesiga. Toiduna valmistame salati rohelised.
Salat «Belorussian»
Koostis: 40 grammi kuivatatud valgeid seeni, 200 grammi veiseliha, 200 grammi sibulat, 2 muna, 150 grammi majoneesi, 3 supilusikatäit taimeõli, must pipart, till ja 200 grammi konserveeritud kurk.
Ettevalmistus. Seeni pestakse ja leotatakse 2 või 3 tunni jooksul külmas vees. Noh, me loputame ja keedame vees, milles need leotatakse, seejärel pingutage läbi 2 kihti marli. Maksa praetud õlis, jahutatakse ja peeneks hakitud. Keedetud seened hakkima hakkima, keedetud munad, marineeritud marjad, peeneks hakitud seened. Sibula hakkima ja praadida õliga, jahtuda. Valmis toidud segatakse, piparitakse, soolatakse, riivitakse majoneesiga. Kavandame salati rohelustega.
Hvorost "kõrvad"
Koostis: 5 muna, 4 klaasi nisujahu, 2 klaasi hapukoort, 2 spl suhkrut, 1 tl sooda, 1 tl suhkrut, 2 tassi taimeõli.
Ettevalmistus. Munad vozobem suhkruga, lisa jahu, hapukoor, sood ja sõtke tainas, nii et see jääks käte taha. Rulluta ei ole väga õhuke ja lõigatud väikesteks ruutudeks või rümbaks 5 x 5 sentimeetrit. Igas sellises teemandis teeme sisselõige ja lülitame selle välja. Siis hakkame praadima, kuni kuldne on palju taimeõli. Toiduna piserdage pulbristatud suhkrut.
Supp "Holodnik"
Koostis: 1 kilo rasvkude, 200 või 300 grammi värsket kurget, 4 keedetud muna, 180 grammi hapukoort, 25 grammi suhkrut, rohelist sibulat, tilli rohelisi, soola.
Ettevalmistus. Sorrell me sorteerime, hästi loputame külmas vees, peeneks lõigake ja küpseta 2 liitrit vett mitte rohkem kui 5 minutit, seejärel jahutage. Muna valged, kurgid, tükeldatud sibul, peeneks hakitud jämesoolad. Kõik koostisosad on segatud, soolatud ja asetatakse kartulile koos kastmetega. Nõu on maitsestatud hapukoore, suhkruga, soolaga ja küpsetama tilli tilliga.
Hautatud seentega
Koostis: 800 grammi veiseliha, 1 kilogrammi värskeid seeni, 250 grammi sibulaid, 1 peterselli juur, 1 selleroru, 80 grammi võid, 3 lahe lehti, küüslaugu pea, soola.
Ettevalmistus. Me lõigame liha kuubikuteks, purustage seeni. Me panime liha pottides, asetage seeni peal, hakitud sibulat, viilutatud juuri, lisage vürtse, küüslauku ja võid, täitke see klaasi keeva veega. Täida potid kuumas ahjus ja keedetakse 40 või 60 minutit.
Machanka
Koostis: 16 tükki (360 g) suitsutatud sealihast, 2 spl taimeõli, sibulat, 200 g omatehtud vorsti.
Kastmes: 1 tassi hapukoort, 2 spl võid, 2 spl nisujahu, must pipar, 1 klaas lihapuljongit, maitsestatud sool.
Ettevalmistus. Kastmes kuivatage jahu pangas, lisage õli ja umbrohi. Segame puljongit, nii et pole tükke. Lisage hapukoor, pipar, sool. Ribryshki prõpimim 5 minutit, seejärel praadida õli ja viia potti. Lisage praetud sibulad, vorstid, viilutatud, hapukoorekastme ja hautatud 5 minutit. Pakume tassi pannkoogidena.
Küpsised "Uzelki"
Koostis: 250 g nisujahu, 75 g margariini, 60 g suhkrut, 1 muna, 40 g hapukoort, 1 tl köömnet, 2 tassi taimeõli, 40 g pulbristatud suhkrut, 1 tl küpsetuspulbrit taignale ja 1/2 tl soola.
Ettevalmistus. Margarine vozobem suhkruga, lisage peenestatud mun, hapukoor, köömned, sool, küpsetuspulber segatud ja peenestatud tainas. Hoidke seda 20 või 30 minutit. Tassi asetatakse õhukese kihina, lõigatakse ribaks 1 või 1,5 cm lai ja 10 cm pikkune, tehke keskel sisselõige ja keerake sealt välja, praege praetud sügavkülmikus. Valmis küpsised paigutatakse sõelale, et eemaldada liigne rasv ja jahutada. Toiduna piserdage küpsiseid pulbristatud suhkruga.
Kissel valgevene keeles
Koostis: 160 g vaarikat, 120 g mustikat, 500 g vett, 2 spl rukkijahu, 4 supilusikatäit suhkrut, 1 supilusikatäis meest.
Ettevalmistus. Kuumas vees lahustame suhkru, viiakse siirup keemiseni. Siis me tutvustame marju, küpseta neid kuni valmis, lisage kallis. Pange pidevalt segage, valage rukkijahu ja küpseta, kuni see paksuks. Oota, kuni see muutub külmaks ja serveerib želeeti.
Pearl supp seentega
Koostis: 400 grammi kartulit, 100 grammi pärl otra, 80 grammi kuivatatud valgeid seeni, 80 grammi porgandeid, 40 grammi peterselli juur, 100 grammi sibulat, 40 grammi sulatatud või taimeõli, 80 grammi koort, soola.
Ettevalmistus. Kuivatatud seened leotada 3 või 4 tundi, seejärel keeda selles vees. Pulli tüvi, keetke, lisage pearl oder ja küpseta 40 minutit, seejärel lisage kartul, praetud õlikoogiga, root, keedetud hakitud seente, soola ja küpseta, kuni see on tehtud. Toiduna täitke supp kooriga.
Kartulipupp karbonaadiga
Koostis: 400 grammi kartulit, 100 grammi porgandeid, 150 grammi sibulaid, 40 grammi peekonit, 1 või 2 lahe lehti, 2 või 3 musta pipra hernet, 40 või 50 grammi nisujahu, 20 grammi võid, 1 muna, 130 grammi vett või piim.
Ettevalmistus. Kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, täidetakse ühe liitri soolaga keevas vees ja keedetakse kergelt keedetud 10 või 15 minutit. Lõigake sibul pooleks rõngaks, praege need sulatatud rasvaga. Pannilt eemaldage sibul ja praetage selle rasva porgandeid, mida lõigatakse ribadeks.
Kartulile lisage pipart, lahe lehed, porgand, sibul ja tükake pelmeenid vette, küpseta suppi 7 või 10 minutit. Pelletite valmistamiseks ühendage jahu, muna, soola, piima ja võid ja segage hästi. Toiduna piserdage suppi maitsetaimedega.
Nüüd teame, kuidas valmistada Valgevene traditsioonilisi rahvuslisi roogasid. Loodame, et naudite neid retsepte. Hea söömine!