- Vaarika - 1 kilogramm
- Vesi - 1 klaas
Vaarika mahl valmistatakse järgmiselt: 1. Vaarika tuleks korralikult pesta, puhtaks halbatest marjadest ja teistest prahist. 2. Seejärel tuleb marja purustada pestiliga või purustada segistiga ja asetada emaljaparki kuuma (kuid mitte keeva) veega. 3. Kui marja on juba pannil, peaksite tuld järk-järgult suurendama, kuid mitte lubama mahla keetmist. Potti sisu tuleb perioodiliselt segada. Keetke mahl umbes 20 minutit. 4. Eemaldage pann tulega ja tühjendage mahl mõne teise kastruni, filtreerige see ja keetke see tagasi, loputage koheselt eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja rulli. Mahla tuleks pastöriseerida temperatuuril 85 kraadi: pool-liitrised purkid - 15 minutit, liitrit - 20 minutit, kolm-liitrit - 30 minutit.
Portsjonid: 10