- valge oad - 200 grammi
- herned - 200 grammi
- värsked sibulad - 4 tk
- tomati - 2 tk
- rohelised oad - 200 grammi
- suvikõrvits - 2 tükki
- porgand - 2 tk
- naeris - 2 tk
- kartul - 2 tk
- roheline spargel - 200 grammi
- oliiviõli - 6 eset. lusikad
- vesi - 2 liitrit
- kubisevilli kuubikud - 2 tükki
- sool, pipar - - maitse järgi
Eelmisel päeval oli öösel leotatud valgeid oase. Koorige herned Lõika tomatid ja värsked sibulad. Lõigake rohelised oad viiludeks. Squash, porgandid, naeris ja kartul lõigatakse väikesteks tükkideks. Lõika spargel ja küpseta veidi soolases vees. Keetke valgeid oase soolases vees, kuid see ei keeda. Äravoolu. Kuumuta oliiviõli ette suure kastrulis, lisage sibul, sool, pipar, prae minutis. Lisage naeris, porgand ja kartul. Segage hästi. Lisa suvikõrvits, oad, rohelised oad ja spargel. Segage hästi ja prae 5 minutit, aeg-ajalt segades. See eeltöödeldud köögiviljade ettevalmistamine on tähtis minestrooni aroomi andmiseks. Lisage 2 liitrit vett ja kana kuubikud. Keeda keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja laske süüa, kuni kõik köögiviljad on hästi ettevalmistatud. Seejärel lisage tomatid ja küpsetage veel 10 minutit. Serveeri kuumalt.
Portsjonid: 6