Me küpsime Tikka masala basmati riisiga. Pärast India näitusel külastuse sain ma selle maa tõelisi maitseaineid ja tooteid. Järsud toidud pole meie perekondlike eelistuste seas, seetõttu võtsin India toidudest arvukalt retsepte kasutades kõige kergemat valikut ja see oli tikka masala, vürtsidega kana, mis on kohandatud Euroopa maitse järgi, sobib mulle väga. Fakt on see, et see ei ole traditsiooniline rahvuslik roog, kuigi seda serveeritakse Euroopa linnade India restoranides. Selle sündmuse ajalugu seob tema välimus Londoni esimeste India restoranidega. On öeldud, et kui rahulolev külastaja oli nördinud, et kana on kuiv ja unappetizing. Söök leidis kiiresti väljapääsu, segatud jogurt ja tomatitega, lisati vürtsid ja pani selles segusse kana. Kastmes oli nii lõhnav ja kana pehme ja mahlane, et sellest ajast alates on tass saanud erakordselt populaarseks. Variatsioonid teemal "tikka masala", nüüd on teil suur tohutuhuline kogus, ma võtan oma perekonna maitse järgi retsepti ja ma tahan seda jagada.
Koostis:- Kana rinnatükk 1 tk.
- Petersell värske 5 g
- Basmati riis 230 g
- Sool 0,5 tl.
- Värske ingveri 0,5 tl.
- Sidrunimahl 1 tl.
- Vürtsid garam masala 1 tl.
- Joomine jogurt 250 ml
- 100 ml kreem
- Suhkur 1 tl.
- Tomatipasta 1 spl. l
- Zira (köömne) maapind 0,25 tl.
- Kuldkreeka 2 tl.
- Paprika magus maa 0,5 tl.
- Vesi 1 spl.
- Värske ingver 1 tl.
- Küüslaugu 3 denticles
- Sibul 1 tk
- Sool 0,5 tl.
- Samm 1 Peame kana rinda, looduslik jogurt, vürtsid garam masala, ingverit, paprikat, kollajuur, zira, tomatipasta, koor, sidrunimahl, sibul, küüslauk, sool ja suhkur.
- 2. aste Enne toiduvalmistamist tuleb kana marineerida segu jogurtist India vürtsidega, masala ghara, sidrunimahla ja ingveriga. Valmistage see marinaad ette, segades vajalikke koostisosi.
- 3. samm lõigata kana tükkideks vajaliku suurusega. Need võivad olla suured või väikesed. Kuna ma pidin seda küpsetama ahjus, lõigake see tükkideks umbes 3 cm.
- 4. samm. Pange kana tükid marinaadiks, segage see, asetage külmkapis 1 tund või rohkem.
- 5. samm. Lõigake käärist üleliigne vedelik ära, kandke tükid küpsetusnõusse ja saatke see ahju kastme ettevalmistamise ajaks.
- 6. samm: peeneks peene sibulad, hõõruge ingverit väikesel võrgul ja pressi küüslaugu pressida.
- 7. samm. Praege köögiviljad kuni kergelt muljumiseks.
- 8. samm Valmistame röstitud köögivilju veega, lisage kõik vürtsid, mis on vajalikud kastme, tomatipasta, soola ja suhkru jaoks, küpseta väikese tulega 5-10 minutit.
- 9. aste Lisage paks koore kastmele ja viige see keemiseni.
- 10. samm Asetage kana ahjust kastmesse. Kuna see on jõudnud peaaegu valmis, on see veel veidi kastmes täidiseks, et täidiseks kastme aroomi ja värvi täidiseks.
- Samm 11 valmistame basmati riisi garneeringu valmistamiseks. Üks selle eripäradest on see, et peate korduvalt peseerima jahu, nagu tavalise riisi puhul. Basmati keedetakse soolases vees proportsioonides: 2 osa vett, 1 osa riisi.
- 12. samm: purustatud riisi mäe peal asetatakse kastmes aromaatne kana, puista peeneks hakitud petersell - tikka masala on valmis.