Kodu valmistatud hapukapsa ja soolvee kasulikkust saab öelda pikka aega. Kõik teavad, et selline kapsas on rikas C-vitamiini allikas, mis on talvel eriti oluline hingamisteede sagedaste haiguste korral. Lisaks sellele on seemnerakk (klassikaline retseptita ilma äädikaallikata allpool) kasulikku mõju seedetrakti tööle. Sellel on palju U-vitamiini, mis kaitseb mao limaskesta ja B-vitamiine. Peale selle peetakse hapukapsas madala kalorsusega toitu (eriti kui see retsept ei sisalda suhkrut) ja kõrge kiudainetega. Seetõttu on selle toiduga söömine tervisele kasulik igal ajal aastas. Järgmisena leiate retseptid klassikaliste hapukapsade jaoks. Oleme kogunud mitmeid võimalusi, sealhulgas kiire toiduvalmistamine, mida saab talveks valmistada 3-liitrises purgis, barrelis või paanis.
Sauerkraut - klassikaline retsept pangas kiiresti ja lihtsalt samm-sammult fotoga
Alustame klassikalise retseptiga hapukapsas oleva purgiga, mille abil saate seda kööki kiiresti ja hõlpsalt valmistada kaasaegses köögis. Sel eesmärgil saab pangal võtta mis tahes ladustamisruumi, kuid kõige parem on 3-liitrises mahutis valmistada kapsas. Lugege, kuidas valmistada hautatud koor vastavalt panga klassikalisele retseptile kiiresti ja lihtsalt edasi.Hapukapsa jaoks vajalikud koostisosad vastavalt klassikalisele konservanõudele, kiire ja maitsev
- kapsas - 3 kg
- sool (joodamata) - 3 spl. l slaidi abil
- vesi
Järk-järguline juhend klassikalisele retseptile hapukapsa jaoks purgis, lihtne ja kiire
- Alustame kapsa hoolikalt kambrist ja ülemiste pehmete lehtede eemaldamisest. Seejärel lõigake see pooleks ja eemaldage koob. Kapsa lõigati üsna õhukeseks.
- Lisage sool ja segage kapsast hästi soolamise ajal.
- Siis tuleks kapsa puhtaid käte pehmeneda. See on vajalik selleks, et köögiviljad saaksid maksimaalselt mahla. Jätke poolitatud tunni jooksul toatemperatuuril puhastatud kapsas.
- Pärast 30-40 minutit muutub kapsas märjaks ja selle mahla saab näha ilma kõrvaliste silmadega. Nüüd saab see viia puhta purki, pisut raami koos puust lusikaga.
- Fermentatsiooniprotsessi kiirendamiseks lisage veidi külma vett. Me veendume, et vedelik on täielikult pirniga kaetud. Püsti pannakse pisut rõhumine.
- Jätke kapsad 3-4 päevaks. Mitu korda päevas tõmbab ülemäärase gaasi vabanemiseks eri kohtades kapsa koos virdega.
Hapu kapsas ilma suhkru ja äädika - samm-sammult klassikaline retsept
Klassikalise hapukapsa järgmises versioonis ei ole ka äädika suhkrut. Kuid kapsa hapukurk on kuum soolvein erinevate vürtsidega. Tänu sellele hapukapsale ilma suhkru ja äädikat klassikalise retsepti järgi muutub krõmpsuv ja vürtsikas.Klassikalise retseptori järgi vajalikud hapukapsa ilma suhkru ja äädika koostisosad
- kapsas -2-3 kg
- sool -2-3 spl. l
- lahe lehed -2 tk.
- piparmukk -6 tk.
- küüslaugu-2 hambapasta
- taimeõli - 1 spl. l
- vesi - 1 l
Üksikasjalik juhend klassikalisele retseptile hapukapsas suhkru ja äädika jaoks
- Kapsast puhastatakse ülemistelt lehtedelt ja peeneks hakitud. Kapsa kergelt pigistada oma kätega. Puista soolaga ja jäta pooleks tunniks.
- Soolatud vesi keedetakse ja lisatakse vürtsid - lahe lehti ja pipart. Küpseta 2 minutit ja lisage taimeõli, eemaldage plaat.
- Küüslauk läbib pressi ja lisatakse kapsale. Me nihutasime köögivilja täidist sobivasse konteinerisse, näiteks sügavaniht (mitte alumiiniumist) või kolmeliitrist purki.
- Kapsa täitke kuuma soolveega ja tassige hästi. Altpoolt me paneme survet alustassi kujul ja veenduge, et kogu kapsas oleks vedeliku all.
- Esimesel päeval hoitakse kapsast toatemperatuuril ja seejärel eemaldatakse see kaheks päevaks külmkapis. Vajalik on mitu korda päevas välja lasta üleliigne õhk, nii et kapsas ei osutuks kibedaks.
Delicious hapukapsas koos porgandi - klassikaline retsept 3-liitrist purk talvel
Paljud nõustuvad, et klassikalise retsepti järgi saab kõige rohkem maitsvat hapukapsrut talvel vastavalt 3-liitrist purgiga porgandile. See valik on ka üks lihtsamaid ja kiiremini toiduvalmistamisseadmeid. Uuri, kuidas valmistada maitsvat hapukapsast koos porganditega vastavalt klassikalisele retseptile 3-liitrist purki talvel.3-liitrist purki klassikalise retsepti järgi on olulised koostisosad maitsva hapukapsaga porgandiga
- kapsas -5 kg
- keskmine porgand -2-3 tk.
- soola -3 spl. l slaidi abil
- suhkur -3 spl. l
- äädikas -1 spl. l
- taimeõli -1 spl. l
- must pipar ja lahe lehed maitse järgi
Järk-järguline juhend klassikalisele 3-liitrist purgile maitsva hapukapsaga porgandiga retseptile
- Sellele toidule kapseldatakse harilikult kapsas. Porgandid puhastatakse ülemisest kihist ja hõõrutakse keskmise riiviga.
- Sega porgandeid kapsaga, pigistage kergelt ja täitke 3-liitrine purk.
- Valmistame soolvee kahe liitri vee, soola, suhkru saamiseks. Kui marinaad keeb, lisage piparupud, lehtsool ja äädikas. Keeda 2-3 minutit ja eemaldage plaadist, valage õli.
- Filtreeri soolveega marli ja laske sel täielikult jahtuda.
- Täida soolakapsas nii, et see viilud täielikult kaeti. Katke klaasi kaela marli ja kaotage see 2-3 päeva toatemperatuuril. Küüslaugukapsas marineerimisel 2-3 korda päevas.
Räimekreem soolvees ilma äädikasena barrelis - klassikaline retsepte samm-sammult
Kui teie leibkonnas on barrel, on väga soovitatav seda kasutada küpsetamiseks hapukapsa ja soolvees ilma äädika kui talvel. Esiteks, selle suurus lubab teil koguda suurel hulgal kapsaid. Ja teiseks, puidust pütid annavad valmistatud kapsale erilise maitse ja muudavad selle veelgi krõbeemaks. Kuidas valmistada hapukapsas soolvees ilma äädikatest barrelis lugeda allpool klassikalises retseptis.Vajalikud koostisosad hapukapsas, soolvees, ilma äädikasest barrelis (klassikaline retsept)
- kapsas - 15 kg
- porgandid - 1,5 kg
- sool - 350 gr
- vihmavari - 3 tk.
- lahe lehed - 5 tk.
Samm-sammult juhend klassikalise retsepti jaoks hapukapsas ilma äädikas soolvees barrel talvel
- Me eemaldame kapsa ülemised pehmed lehed, kuid ärge visake neid ära. Iga pead lõigatakse pooleks ja peenelt hakitud.
- Porgandiga eemaldage õhuke ülemine kiht ja hõõru see riivis.
- Me segame kapsa ja porgandeid, soola hästi ja põhjalikult lihvime, et mahla saaks.
- Tugeva alaosas lehed lehed ja hakkame seda täitma kapsaga. Nüüd kompakteerime iga kapsa kihti täispudelis. Lisage peale väike laurel ja tilli vihmavari.
- Seejärel katke esimene kiht kapsa lehtedega ja minge järgmisele tasemele, mis moodustatakse vastavalt juba kirjeldatud põhimõttele.
- Viimane kapsa kiht on kaetud lehtedega ja me paneme puidust ringi peal, ja selle kohal on tugev kivi, mis pakitakse tihedalt kotti.
- Valmis hapukapsas barrelist saab nädalas. Iga päev hommikul ja õhtul 5 erinevas kohas läbib terava noaga kapsas, nii et see ei osutu mõruks.
Väga krõbedaks hapukapsas - klassikaline retsept soolveega talvel, samm-sammult
Teile pakutakse veel ühte väga maitsev ja krõbedat hapukapsrut, mis vastab klassikalisele retseptile soolveega talvel. Järgmises retseptis on mädarõika juur, mis lisaks kapsa valmistamisele on väga karge ja lisab ettevalmistusele vürtsi. Lisateavet selle kohta, kuidas teha väga karmi hapukapsa klassikalises retseptis soolveega talvel.Klassikalise retsepti järgi on talvel klassifitseeritud krõbedaks hapukapslit soolveega
- kapsas -5 kg
- soola -3-4 spl. l
- suhkur - 2 spl. l
- porgand - 2 tk.
- mädarõigas -1 tk
- lahe lehed - 3 tk.
- pipar lõhnav -5 tk.
Samm-sammult juhised väga krõbedaks hapukapsale talvel klassikalises retseptis soolvees
- Päikesekapsas väikeste õhukeste ribadega. Porgand hõõruda poja keskel.
- Hobuseradiku juur on kooritud ja ka kolm keskmist riivist.
- Kapsas, porgand, mädarõika, lahe lehed ja pipar pannakse sügavasse kastrulisse, segatakse hästi.
- Keetke vesi ja lisage sellele soola. Jahutatud soolvee kapsa.
- Kaaned pannakse kaanega ja jäetakse toatemperatuurile päev.
- Järgmisel päeval lisage suhkur, segage ja suruge. Kapsast saame külma 2 päeva jooksul.