Talveks kõvaks küpsetatud kurk - retseptid liitrites, steriliseerimata, viinaga, sidrunhappega. Kuidas pruunida või koristada krõbedaid kurki talvel

Krõbedad konserveeritud kurgid - kõige populaarsem taimne varud talvel Venemaal. Kanalis hapu, vürtsikas või soolane köögivili on igapäevases pidus püsimajas. Nad on kiiresti valmistatud ja söödud mitte vähem kiiresti. Kuid kahjuks ei ole kõik talve jaoks kõik krõbedad kurgid võrdselt head. Ainult uusimate koostisosade, kristallselge veega ja positiivse suhtumise kombinatsioon tagab suurepärase edu kodus konserveerimisel.

Traditsioonilisi kuriktelliseid saab tingimisi jagada kahte erinevat tüüpi: soolatud ja marineeritud. Köögiviljatärklise protsess toimub ilma säilitusaineteta ja ilma steriliseerimiseta. Sulatamise optimaalne võimsus on puidust tünn või tavaline kanne. Peitsimise ajal soovitatakse kasutada äädikat, sidrunhapet või aspiriini. Marinaadis asuvat kurikat tuleks hoida alles talvel ainult klaasnõus.

Krõbedad kurkid talvel ilma steriliseerimiseta - lihtne retsept

Kvaliteetsed köögiviljad on talve koristamise edu aluseks. Harvest, kasvatatud iseseisvalt, on pärast konserveerimist tõenäoliselt täiuslik. Kuid ostetud turg kurgid võivad ka üllatada. Peaasi on eelistada säravaid rohelisi elastseid puuvilju suured pimedas kimp. Talveks kõvaks küpsetatud kurki ei saa valmistada vanast paksust ja kuivatatud köögiviljadest.

Koostisained terveteks retseptideks ilma steriliseerimiseta

• väikesed õhukesed kurkid - 15-20 tükki.
• küüslauk - 5 hambaid
• pipar - 6 tk.
• vihmavarjud - 2 tk.
• tillukese rohelised - 4 oksad
• nelk - 5 tk.
• sinepiseemned - 1 spl.
• sool
• äädikas

Järk-järguline juhend krõbedate kurkade vastuvõtmiseks talvel ilma steriliseerimiseta

1. Värsked kurgid pestakse, kuivatatakse, lõigatakse kahest otsast.

2. Steriilsetes pool-liitrises või üheliitrises purkides asetage kooritud küüslauku, vihmavari ja valmistatud kurk hambad.

3. Eraldi mahutis valmistatakse marinaadist vett, äädikat, soola ja vürtse.

4. Valage marinaadi abil purgi kaela kaunil olevad kurgid. Katke anum marli kihiga ja sulgege see tihedalt kaanega. Jäta jahedas pimedas kohas 2-4 päeva.

5. Aja lõppedes avage purkid ja proovige talveks raseeritud kurki. Kui nad on piisavalt soolatud ja marineeritud, raputada neid euro-kaantega ja panna need külmkapisse. Hoidke suupiste 6-8 kuud.

Marineeritud krõbedad kurgid sidrunhappe ja porgandiga: retsepti koristamiseks talvel

Marinaadistamine, peitsimine ja haputamine on traditsiooniliselt vene traditsioonid. Iga perenaine töötab pingeliselt kogu suvehooajal, et üllatada tema sugulasi ja külalisi talvise raznosolamiga. "Rikas" plaat koos isuäratavate tomatite, seente, küüslaugu ja sibulaga kaunistab suvise laua suurepäraselt. Ja muidugi sellises roogis on koht krõbedateks marineeritud kurkideks - programmi küünte ja vene viina paremaks suupisteks.

Talviseks terava retsepti koostisosad (pool-liitrises purgis)

• suured kurgid - 2-3 tk.
• noor porgand - 2 tk.
• musta pipra herned - 2 tk.
• paprika herned - 2 tk.
• tilleri viigimarja - 1 tk
• sõstraõli leht - 1 tükk.
• vesi 250 ml
• sool - 1,5 tl.
• suhkur - 2,5 tl
• sidrunhape - 1/3 tl.

Järk-järguline juhend rämpskoori ja sidrunhappe retseptile talveks

1. Peske kurgid, lõigake mööda 4 tükki. Porgand puhas ja lõigata samu brusochkami. Küüslauguga eemaldage kestad, loputage tilli jooksva vee all.

2. Värske koostisosa leotada külmas soolases vees 1-2 tundi. Aja lõppedes tihendage purgis olevad osad tihedalt kokku.

3. Vala kurgid üleval keeva veega. Kui vedelik on jahtunud, tühjendage see. Korda protsessi uuesti.

4. Kanna vett kastrulisse, lisage sool, suhkur, vürtsid ja sidrunhape. Keetke marinaad ja laske kuumalt purgidesse. Tõmmake konteiner metallkatetega ja pöörake selle põhja ülaosale.

Kooritud kurk kurkideks talvel ilma äädikat - retsept koos fotoga

Äädikas ilma krõbedate kurkita on päästerühm neile, kes armastavad barrelköögivilju, kuid ei suuda neid süüa. Meie retsepti järgi valmistatud kurkid on kogu talve vältel säilinud, säilitada suu veetlev vorm ja ei riski peroksüdatsioonil.

Talviseks terava retsepti jaoks vajalikud komponendid (3-liitrist purkile):

• väikesed kurgid - 2 kg

• joogivesi - 2,5 l
• suur uniodifitseeritud sool - 1 spl.
• mädarõika lehed - 3 tk.
• kirsiplekid - 7 tk.
• mustsõstra lehed - 10 tk
• seemnekartuli härjad - 2 tk.
• tamme lehed - 2 tk
• vürtsikas pipar - 1 tk.

Järk-järguline juhend retsepti jaoks krõbedate marineeritud kurkide ilma äädika

1. Sortieritud kurgid sobivad ja peske külmas vees 2-3 tundi. Juuruta mädarõika ja tükeldatud pipra viilu.
2. Puhta panni põhjaga asetage pestud lehed, seejärel mõned ümbertöödeldud kurgid ja jälle lehtede kiht. Jätkake koostisainete ühtlast segamist. Tehke viimane kiht maitsetaimi.
3. Külma veega lahjendage soola, valage soolvee kastrulisse. Lase rohul marli sidemega, siis - tasane plaat ja raske koormus. Jätke soolamine selles seisundis 3-5 päeva.
4. Mõne päeva pärast soolvee valatakse puhta pannile, loputatakse kurku ja pannakse steriilsesse purki. Vedelikke keedetakse ja täitke see järgmisteks krõbedateks kurkideks talvel "ilma äädika".
5. Kallutage täis purg metallkestaga, hoia see soojas, kuni see jahutab. 12-14 tunni pärast asetage säilitus ümber külmas ja tumedas kohas.

Krõbedad kurgid viinaga talvel purgis - retsept fotoga

Krõbedaks soolatud või marineeritud kurk - universaalne suupiste, mis põhjustab söögiisu ja stimuleerib seedimist. See on suurepärane köögiviljade, liha, linnuliha puhul. Vaatamata asjaolule, et Vene viina kurgid, mis on üsna sama traditsiooniline kombinatsioon, on idee joogi lisamise kohta purgile konserveerimise ajal suhteliselt uus. Paljud armukesed on sellist retsepti juba katsetanud ja heaks kiitnud. Proovige ja valmistate räpane küpsetatud rukk kurgid talveks.

Jahvatatud veinijäätmete vajadus koos viinaga (3-liitrises purgis)

• keskmise suurusega kurk - 2 kg
• Kvaliteetne viin - 60 ml
• vesi 1,5 liitrit
• sool - 3,5 spl.
• Kuum pipar - 0,5 kaunad
• tillukesed vihmavarjud - 1 tk
• tamme- ja mustsõstra lehed - 3 tk.
• mädarõika leht - 1 tk.
• küüslauk - 5 hambaid

Küpsetatud kurkide retsepti viimistlemisega samm-sammult talvel

1. Pese värskeid kurku ja hoia seda 6-8 tundi külmas vees. Loputa rohelisi jooksva vee all.
2. Suured purkid tuleb põhjalikult pestakse detergendiga ja küpsetada ahjus temperatuuril 100 ° C.
3. Klaasist pakendis asetage kurgi ja rohelised kihid. Köögiviljad ei ram, sest söövitusprotsessis võivad nad halveneda.
4. Sügavale kastrusele segage külm vesi soola lahusega, soolvee hoolikalt ja valage purgidesse "riidepuudesse". Katta anum koos alustassiga ja lahkuda paariks päevaks varju.
5. Pärast eraldatud ajavahemikku valage soolvee puhtaks panniks, keetke see. Iga kurikuuri kurgidesse lisatakse 60 ml viina, seejärel valatakse kuuma vedeliku sisse ja kohe koondatakse tina kaanedesse. Kala küpsetatud kurk talvel on valmis!

Ideaalselt marineeritud krõbedad kurkid - video retsept

Ideaalselt marineeritud krõbedaid kurki saab valmistada ainult siis, kui kõik koostisosad on hoolikalt valitud ja neid on hoolikalt jälgitud. Vaadake üksikasjalikke juhiseid selle suupiste tegemiseks ja oma teadmiste parandamiseks kodukonteinerite valdkonnas. Nagu näete, on võimalused valmistada krõbedaid kurki talvel - ilmselt nähtamatu: sidrunhappega, viinaga, ilma äädika ja ilma steriliseerimiseta. Soolatud ja marineeritud kurkide igasugused retseptid üllatavad isegi kogenud koduperenaised. Sord on muljetavaldav - vali ja proovige!