- Kuivatatud lehma lehed - 40-60 tükki
- Tainas: maisijahu - 2 tassi
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis
- Sool - 3/4 teelusikatäit
- köömne - 2 teelusikatäit
- tšillipulber - 2 teelusikatäit
- köögivilja puljong - 9/4 tassi
- õli pulk - 1 tükk
- Täidiseks: suvikõrvits - 1 tk
- roheline sibul - 3 tk
- küüslauk - 2 hambaid
- oliiviõli - 1 tk lusikatäis
- kamp tsellandroo - 1 tükk
- tomati - 2 tk
- lubi - 1/2 tükki
- Cheddari juust - 1/2 tassi
1. Loputage kuiva mais lehti vees vähemalt 30 minutit. 2. Lisage maisist valmistatud jahu, küpsetuspulber, 1/2 teelusikatäit soola, 1 tl köömne ja 1 tl tšillipulbrit kausile. Seejärel lisage 2 tassi köögivilja puljongit, segage. 3. Võta segistiga segisti kaussi umbes 1 minuti jooksul, seejärel lisage jahu segu ja loputage uuesti. Pange tainas kõrvale. 4. Valmistage täitmine. Karpkapsas, roheline sibul ja tomatid. Jätke küüslaugu läbi pressi. Viige juust ära. Grind koriandriga. Vältige mahlast lubjast. Pange suvikõrvits, kevadised sibulad ja küüslauk pudelis üle keskmise kuumusega 1 tl õli 2-3 minutit. 5. Lisage seejärel järelejäänud puljong (1/4 tassi), koriandri, tomatid, laimi mahl, ülejäänud köömne ja tšillipulber (1 tl iga) ja sool (1/4 tl). Sega kokku kõik ja lisage riivitud juust. Pange täidis kaussi. 6. Võtke üks maisi leotatud maisi lehed ja asetage paksu jahu kiht peal. Lusikas täidis keskel. 7. Kruvige sisse servade kinnitamine muude maisi lehtedega. Korda ülejäänud lehtede ja täidisega. 8. Võtke suur kastrul, lisage ligikaudu 2 liitrit vett ja keetke tamaleel veevannis umbes 90 minutit keskmise kuumusega, kattes need kaanega. Veenduge, et tamaleel ei puutuks veega.
Portsjonid: 16