Maasika magustoidud Igal koduperenajal on oma lemmikreemiat maasikamahlade valmistamiseks, kuid pakume maasikate maitsestamist. See erineb džemmast intensiivsema maitsega, ere värviga (sidrunhappe tõttu) ja tihedate marjadega (tänu viina lisamisele, küpsetamise ajal aurustumisele). Kondiitri säilib esimese kevadise maasika maitse ja siirup on jämesoolade konsistents. Lisaks on tass ette valmistatud väga kiiresti. Kondiitrite valmistamiseks maasikad ei tohiks olla suured, "pipar" vormid, kuna need marjad on kõige lõhnavam.
Koostis:- Maasikas 1500 g
- Suhkur 3000g
- Sidrunhape 10 g
- Viin 150 ml
- Sool 2 g
- 1. etapp Kondiitrite tegemiseks vajate maasikaid, suhkrut, viina, sidrunhapet ja natuke soola.
- Etapp 2 Maasikad pestakse, kooritakse, varred eraldatakse koos tassidega.
- 3. aste Jagage suhkur ja segage seda sidrunhappe ja soolaga. Maasika kihid piserdatakse viina ja piserdatakse suhkruga.
- 4. samm Võimsust kaetakse ja seatakse 10-12 tundi külmkapis, nii et marjadel lubatakse mahla. Seejärel lisage ülejäänud suhkur, pange tulele, keetke madalal kuumusel.
- 5. samm Niipea, kui želati on keedetud, teeme maksimaalse tulekahju, kuni marjad on tõmmatud "korgiga".
- Samm 6 Seejärel tehke minimaalne tulekahju, marjad peaksid minema. Ja nii mitu korda kokku 18-20 minutit. Pärast täielikku jahutamist pannakse pank välja.