Spagetid carbonara

Spaghetti carbonara ajalugu Meie jaoks on spagetid carbonara ülemeredepartemangude delikatessiks ja varem Itaalias oli seda tassi peaaegu iga päev söönud tavalised kivisöel töötajad. Itaalia keeles on charcoaler helistab "Carbonaro" - seega ka tassi nimi. Valmistatud spagetid carbanara veidi kergelt küpsetatud kodus valmistatud nuudlid, sealiha põsed ja odavaim juust Pecorino Romano. Praegu kasutatakse põsed, suitsutatud peekoni ja parmesani juustut. Spaghetti carbonara on üks kõige levinumaid Itaalia toite. Tegelikult kutsutakse seda süsinikku erikastmeks, mis kuumade spagetid kuumutatakse. Kõik spagetid carbonara retseptid on ligikaudu samad ning koostisosade kvantitatiivne suhe erineb üksteisest pisut. Kuid üks eeldusi on originaalkastme ja spagetid samaaegne ettevalmistamine. Toores munakollaste ja riivitud juustu kaste peab jõudma valmis tasemele, kui see puutub kuuma pastaga, mis on lihtsalt tule kustutatud. Ja panna lauale spagetid carbonara tuleks kohe pärast toiduvalmistamist, nii et kaste ei ole aega külmutada.

Spaghetti carbonara ajalugu Meie jaoks on spagetid carbonara ülemeredepartemangude delikatessiks ja varem Itaalias oli seda tassi peaaegu iga päev söönud tavalised kivisöel töötajad. Itaalia keeles on charcoaler helistab "Carbonaro" - seega ka tassi nimi. Valmistatud spagetid carbanara veidi kergelt küpsetatud kodus valmistatud nuudlid, sealiha põsed ja odavaim juust Pecorino Romano. Praegu kasutatakse põsed, suitsutatud peekoni ja parmesani juustut. Spaghetti carbonara on üks kõige levinumaid Itaalia toite. Tegelikult kutsutakse seda süsinikku erikastmeks, mis kuumade spagetid kuumutatakse. Kõik spagetid carbonara retseptid on ligikaudu samad ning koostisosade kvantitatiivne suhe erineb üksteisest pisut. Kuid üks eeldusi on originaalkastme ja spagetid samaaegne ettevalmistamine. Toores munakollaste ja riivitud juustu kaste peab jõudma valmis tasemele, kui see puutub kuuma pastaga, mis on lihtsalt tule kustutatud. Ja panna lauale spagetid carbonara tuleks kohe pärast toiduvalmistamist, nii et kaste ei ole aega külmutada.

Koostis:

• Spagetid 400 g
• Sealiha praad suitsetatakse 150 g
• Juust Parmesan 50 g
• Oliiviõli 2 spl. l
• Must pipar pulber 1 tl.
• Soola 1 piilik
• Munad kana 2 tk.
• Hapukoor 2 spl. l
• Basil kuivatage 2 tl.
• Juust Parmesan 60 g
• Must pipar pulber 1 tl.

Juhised

• 1. samm Pange peekon või peekon väikesteks kuubikuteks.
• 2. samm Parmesan hõõruda trahvi riivis.
• 3. samm Segage 2 toores muna, hapukoore ja basiilikut 2-3 tl. homogeensesse olekusse.
• 4. samm Lisage pool parmesani kaste. Hõõruge kuni sujuvaks ja hõõrutakse värskelt jahvatatud musta pipraga.
• 5. samm Lõigake hakitud hakitud oliiviõli 15-20 minuti jooksul kuldpruuniks.
• Samm 6 Paralleelselt tuleb keeda spagetid soolavas vees (kokk vastavalt pakendi juhistele), need peaksid jääma veidi tahkeks.
• 7. aste Pange spagetid mahuti alla.
• 8. samm. Prae pannil valmistatud peekon aeglasel tulel ja valage keedetud kaste pidevalt segades. On oluline mitte anda kastmele "kõverduma".
• 9. aste Pange kuum spagetid pannile ja segage kõike. Serveeri koheselt, puista ülejäänud Parmesani juustuga.