- oliiviõli - 3/4 klaasist
- sidrun - 1 tükk
- jahu košikutele - 1 klaas
- munad - 5 tk
- suhkur - 3/4 tassi
1. Täitke kooki põhja põhjapaberiga, määrige oliiviõli. Paigaldage pann keskrassile ja kuumutage ahju 175 kraadini. Viimistlege viinamarjavirre viimistlemiseks 1 1/2 teelusikatäit ja segage jahu. Lõika sidrunist pooleks ja pigis 1 1/2 spl sidrunimahla. 2. Eraldage jämedatest saadud proteiinid. Koorige munakollased ja 1/2 tassi suhkrut suures kausis koos suure seguga 3 minutiga. Vähendage kiirust keskmisele ja lisage oliiviõli ja sidrunimahlaga, segage kokku. Lisage jahu segule ja segage puust lusikaga. 3. Pühkige munavalget 4 munast 1/2 teelusikatäie soola suurt kaussi suurel kiirusel vahule, seejärel lisage 1/4 tassi suhkrut ja jätkake valkude piitsutamist umbes 3 minuti jooksul. 4. Lisa õrnalt ühe kolmandiku valku munakollaseks segule, segage. Seejärel lisage ülejäänud valgud, segage õrnalt. Vala tainas valuvormi, puista ühtlaselt ülejäänud 1 1/2 supilusikatäit suhkrut. 5. Küpseta kooki kuni kuldpruunini umbes 45 minutit. Laske jahtuda 10-minutilise vormis, seejärel kasutage vormi eemaldamiseks õhukese nuga. 6. Laske kookil jahtuda toatemperatuurini, umbes 1 1/4 tundi. Eemaldage pärgament kooki põhjast, asetage kook tassile, lõigake viiludeks ja serveerige.
Portsjonid: 8