- jahu - 1/3 klaasist
- sool - 1 1/2 teelusikatäit
- värskelt jahvatatud pipar - 1/2 teelusikatäit
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- Porkkõrvitsad - 4 tk
- oliiviõli - 3 eset. lusikad
- punane kuiv vein - 1 klaas
- kana puljong - 1 3/4 tassi
- Mitmesugused kuivatatud puuviljad - 1 1/2 tassi
Kuumuta ahju 200 ° C juurde. Segage väikeses kausis jahu, soola, pipart ja kaneeli kokku. Jätkake 2 supilusikatäit. Piserdage järelejäänud segu jahu seapekkidega, raputage üleliigseks. Kuumutage õli suurel prügimahutis üle keskmise kuumusega. Pange sealihakk ja praadige kuni pruunini, 3-4 minutit mõlemal küljel. Pange pann ahju, küpseta hakkima umbes 5 minutit. Pange sealiha kastmed plaadile ja katke. Kuumutage praepann suure kuumusega, lisage vein. Mix 2 tl jahu kana puljongiga, lisada veini. Lisage kuivatatud puuviljad. Jätkake küpsetamist, kuni kastme pakseneb ja puu muutub pehmeks, umbes 15 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Nõu tuleb serveerida küpsetatud kastmega.
Portsjonid: 4