Rohelise tee ja mustade peamine erinevus on nende töötlemise tehnoloogia pärast koristamist. Must tee kuivatatakse ilma eeltöötluseta. Sellisest teest lehtedes sisalduvad ensüümid aitavad teed tumedamaks kuivatamisprotsessis. Pärast kogumist rohelise tee lehed allutatakse kuumtöötlemisele, mis aitab kaasa ensüümide hävitamisele, mille tagajärjeks on tee tumenemine. See võimaldab teil teeli looduslikku värvi maksimeerida.
Rohelise tee tüübid
Sõltuvalt teelihast sooja kokkupuute viisist pärast koristamist eristatakse nelja tüüpi rohelist teed.
Kõige tavalisem rohelise tee tüüp on tee, mida keedetakse kohe pärast kogumist ja lõplikku kuivatamist. Hiinas selliseid teesid nimetatakse "Chao Qing Liu Tsaks". Kõige kuulsamad röstitud teed on Lung Jing (Dragon Well) ja Bee Lo Chun.
Järgmised rohelised teed on teed, nende valmistamise viimane etapp on kuivatamine ahjudesse või spetsiaalsed seadmed nagu ahi. Selliseid teesid nimetatakse "Hong Qing Liu Cha "ks. Kõige kuulsamad teed on Tai Ping Hou Kui ja Huang Shan Mao Feng.
Järgmiseks tulevad teed, mis kuivatatakse päikese käes. Enamasti kasutatakse seda tüüpi rohelist teed pooltootena pressitud tee tootmiseks. Kuid mõnikord müüakse neid lahti.
Viimane rohelise tee tüüp on tee, mille lehti kohe pärast kogumist töödeldakse auruga, pärast mida need kokku keeratakse ja kuivatatakse. See tee on kõige vanem. Kõige kuulsamad aurutatud teed on Xian Ren Chang Cha ja Yu Lu.
Rohelise tee kasulikud omadused
Rohelise tee kõige olulisemad kasulikud ja meditsiinilised omadused on selles sisalduvad alkaloidid. Nende hulka kuuluvad kofeiin ja selle antagonistid - neofiliin, hüpoksantiin, teobromiin ja paraksantiin. Neid leidub nii mustas kui rohelises tees. Kuid rohelise tee puhul on kofeiini tase veidi kõrgem.
Kofeiini peamine omadus on selle tooniline ja stimuleeriv mõju kehale. Tänu sellele suureneb aju töövõime märkimisväärselt, refleksid süvenevad. Kofeiin võib tõhusalt võidelda peavalude, unisuse ja väsimuse vastu. Kuid selle tugev tooniline toime ei ole väga tugev. Ja viga on see, et tema antagonistid, mis põhjustavad vererõhu langust ja veresoonte toonuse vähenemist. Need protsessid on tervetele inimestele nähtamatud. Kõrge vererõhuga inimestel on see efekt positiivne, kuid madala vererõhuga inimestele - ohtlik. Seetõttu on hüpotensioonil ja inimestel, kes kannatavad mao ja kaksteistsõrmiksoole haavandi ning kilpnäärme funktsiooni suurenemise, on soovitatav kasutada ainult pisut pruunistunud rohelist teed ja täielikult loobuda kõrgematest klassidest.
Jaapani teadlased on leidnud, et tee sisaldav tee aeglustab kudede vananemisprotsessi paremini kui isegi E-vitamiini. Roheline tee normaliseerib ainevahetust, stabiliseerib kehakaalu, aitab rahuldada nälga. Lisaks sisaldab see selliseid kasulikke vitamiine nagu A-vitamiin, B1, B2, B15 ja R-vitamiin.
Tuleks meeles pidada, et kõigil kasulikel omadustel on ainult kvaliteetne ja värske roheline tee. Suuremad teeosad, mis on kogutud käsitsi teepõõsa ülemisest osast ja kenasti keerdunud, on suurepäraseid kasulikke omadusi. Kasulikud omadused on peeneks tükeldatud tees väikesed ja pakitud ühekordse kotikestega.