- Pumpkin - 150 grammi
- Rice - 400 grammi (parimad sordid on carnaroli ja arborio)
- Sibul - 4 tükki
- Chicken Broth - 1 l
- Kuiv valge vein - 100 milliliitrit
- Või - 100 grammi
- Parmesan - 150 grammi
- Oliiviõli - 100 milliliitrit
- Sool ja must pipar - - maitse järgi
Kuumuta ahju 200 ° C juurde. Pumpkin lõigatakse suurteks tükkideks, soola-pipart, vala oliiviõli - ja ahju. Küpsetage küpsetusplaati 25-30 minutit, kuni kõrvits on pehme (noored pehmendavad kiiremini kui vana). Kui kõrvits muutub pehmeks, eraldab tavaline lusikas paberimass koest. Lihale lisatakse segistis kaussi ja lihvitakse purustatud olekusse. Paralleelselt paksusega seintega kastrulis keskmise ja kõrge kuumusega sulatage või. Kuumutatud pannil visake peeneks hakitud sibul ja küpseta seda umbes 10 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Seejärel asetage samale pannile meie riis ja küpsetage sibul 3-4 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel valage vein pannile ja segage, oodake, kuni see aurustub. Kui vein on aurustunud - lisage puljongi ja aurutage see välja. Kui esimene puljongipuru aurustub - valatakse veel üks. Korratakse seda protseduuri 15 minutit. Seejärel lisage kõrvitsapüree segistisest pannile ja lisage vaheldumisi kaks pulli palki. Nüüd saab risotti tulelt eemaldada, lisada väike võid, puista Parmesaniga, segada hästi ja kaetakse 5-7 minutit. Serveeri kuumalt.
Portsjonid: 3-4