Lihatoija - L'aillade toulousaine See kaste tarnitakse tavaliselt külmade lihatoitude ja alamtoodete valmistamiseks. Eriti sobib see kõigile suupistetele keelega. Kastmes on küllaltki painduv konsistents. Kõige sagedamini levib see leiba. Oliiviõli asemel võite võtta rafineeritud taimeõli. Pakutavast koostisosade kogusest saadakse 0,5 tassi valmistoodet.
Koostis:- Kreeka pähkel 100 g
- Küüslaugu 3 denticles
- Oliiviõli 100 ml
- Sool 0,5 tl.
- 1. samm Kastme valmistamiseks võta kreeka pähkleid, küüslauku, oliiviõli ja soola.
- 2. samm Nutke tuumad ahjus kergelt kuivaks, jahutage ja jahvatage kohviveskis.
- 3. samm: koorige küüslauguküüned kuivakoorist ja riivige see peeneks riiviks.
- 4. samm Ühendage pähklid ja küüslauk.
- Etapp 5 massi purustamiseks, soolaks ja segage.
- Etapp 6 Esmalt lisage oliiviõli, tilkhaaval tilkhaaval ja seejärel tritureerige segu põhjalikult. Peab saama paksu kaste.