- kartul - 220 grammi
- värske sidrunimahla - 1 silmus lusikatäis
- pastinaak - 450 grammi (umbes 2 suurt või 4 keskmist)
- jahu - 1/4 tassi
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis
- suured munad - 2 tk
- värske tilluke - 2 eset. lusikad
- sool - 1 teelusikatäis
- värskelt jahvatatud must pipar - 1/4 teelusikatäit
- oliiviõli praadimiseks - maitsta (või oliiviõli ja taimeõli segu)
- hapukoor - 1 tass (kaste)
- sidrunimahl - 1 tk lusikas
- sool - 1/2 teelusikatäis (kaste)
- riivitud mädarõigad - 1 tk lusikas
- roheline apteegitill - 1 tk lusikas
1. Soojendage ahi 120 kraadini. Spread üks suur või kaks väikest küpsetusplaati fooliumiga ja jätke ahju. Koorige köögiviljad ja riivige need suurte riividega. Võite kasutada ka köögikombaini. 2. Lase köögiviljad köögirätikul või marli kihil ja pigistada, et võimalikult palju vedelikku eemaldada. Lase seista kahe minuti jooksul, seejärel pigistada uuesti. Tee tainas. Pange kartul ja pastinaak suured kausis. Lisa sidrunimahl. Veel ühes väikeses kausis sega jahu, küpsetuspulber, sool, pipar ja hakitud till. Lisa köögiviljadesse ja segage. Kergelt munake ja lisage tainasse, segage. 3. Kuumutage suurt pannit, eelistatavalt malmist, keskmise kuumusega. Lisage 3 supilusikatäit õli ja soojaõli. Pange tainas pannile, moodustades kahvli või sõrmedega pannkoogid. Praetud kuni kuldpruunini 3-4 minutit. 4. Pöörake ja prae veel 2-3 minutit. 5. Lõpeta pannkoogid paberrätikudesse panemiseks ja laske õlist ära võtta. Seejärel asetage pulgad eelsoojendatud ahjus soojaks. Korda ülejäänud tainas, vajadusel lisades rohkem õli. 6. Kastme valmistamiseks segage kõik koostisosad väikeses kausis. Maitsestama maitsestust. Serveeri friikartulid soojas väikese koguse kastmega.
Portsjonid: 9