Hooajalised suvised pirnid - õhtusöömaaeg. Nad on head läbipaistvas moos, pirukas, mahlaid või marmelaadis mahlakana. Või - peamiseks magustoidu aluseks. Kuidas on karmeli pirukatega karamell-koorekastmes õrna pähkliga test? See delikatess kindlasti muutub augusti menüüs üheks parimaks.
- Kolm magusat pirni
- Jahu - 155 g
- Või - 60 g
- Suhkur - 300 g + 2 spl. l
- Pähklid - 100 g
- Koor mitte vähem kui 20% - 125 ml
- Kaks muna
- Piim - 250 g
- Küpsetuspulber - 2 tl.
- Kaneel - 1 stick + 1 tl.
- Vaniljeekstrakt - 1 tl.
- Kastrulis vala ühe liitri vett, pann 2 spl. l suhkur (võib olla pruun) ja kaneeli kleit. Võite maitsestada maitseid - aniis, muskaatpähkel, vanilje. Keeda madalal kuumusel. Teises mahutis ühendage 200 g suhkrut 60 ml veega ja lahustuge keskmise karedusega, segamata
- Koorige võid ja segage pähklite (praetud ja purustatud), jahvatatud kaneeli, jahu ja küpsetuspulbrit
- Siirupis, mis sai kuldkollaseks, lisage õli ja segage kuni homogeenseni. Siis vala koor, segatakse uuesti ja eemaldatakse plaadist
- Keerises vees suhkruga ja kaneeliga pannake kooritud terveid pirnid ja küpsetage umbes pool tundi - kuni puu muutub pehmemaks ja läbipaistvamaks
- Kombineeri 100 g suhkrut piima, muna ja vaniljeekstraktiga, segage segu õrnalt vutiga. Osaliselt sisestatakse pähklisejahu segu, segades hoolikalt - tainas peaks olema viskoossuse keskmine (kohandada tihedust piimaga või jahu järgi)
- Teenindavas kaussis valatakse kaks kolmandikku tainas, asetage pirniku keskele. Küpsetage umbes poole tunni jooksul ahjus, kuumutatakse 180 kraadi. Kontrollige valmistist virnaga või hambaharjaga
- Valmis magustoidud rikasta kastmega ja serveeri soojas