- oliiviõli - 3 eset. lusikad
- keskmise porrulauk, ainult valge osa, õhukesed viilud - 2 tk
- Kuiv šerimus - 1/2 tassi
- sool ja jahvatatud pipar - 1 maitse järgi
- viilutatud värske salvei, samuti kaunistamiseks lehed - 1 tk. lusikatäis
- Muskaat gourd, kooritud ja viilutatud - 450 grammi
- kooritud ja viilutatud õunad - 450 grammi
- riivitud Parmesani juust - 1/2 tassi
Kuumuta ahju 175-kraadini. Praepannil soojendage 2 supilusikatäis õli üle keskmise kuumusega. Lisage porrulaugu ja 2 supilusikatäit vett, jahutage soola ja pipraga. Pange segu segades, kuni sibul hakkab pruuniks umbes 10 minutit. Lisage šerri ja salvei ja praege, kuni vedelik näeb välja nagu glasuur, umbes 3 minutit. Asetage kõrvale Küpsetamise tassis pannakse kõrvitsa kihid, hõõrutakse soola ja pipraga. Spread ühtlaselt porru üle kõrvitsa. Ühe kihina asetage õunad üle sibula. Vala ülejäänud supilusikatäis õli, tihedalt tihedalt alumiiniumfooliumiga ja küpseta 45 minutit. Eemaldage foolium ja puistage juustuga. Tõstke ahju temperatuur 230 kraadini ja küpseta 10 minutit, kuni juust sulab ja muutub kuldpruuniks. Laske jahtuda 10 minutit enne serveerimist. Kastrale kaunista salvei.
Portsjonid: 4