- Värsked podberezoviki - 1 kilogramm
- Küüslauk - 2-3 hammast
- Sibul - 300 grammi
- Taimeõli - 3 Art. lusikad
- Sool - - maitsta
- Pepperi lõhnav maa - - maitse järgi
Selles retseptis küpsetatud praetud juustukook ühel küljel on lihtne, kuid teisel sellel on oma nüansid. Esiteks on vaja korralikult töödelda seeni - podberezoviki on maitsev, kuid pärast teatud vanuse jõudmist muutub jalalihas väiksema osa kiududeks ja jäigaks, nii et seda on parem eemaldada. Muide, see pole vaja välja visata - jäägid saab kuivatada, seejärel peenestada ja valmistada seente maitsestamiseks pastadele ja teistele nõudele. Kõrgete temperatuuride mõjul podberezoviki tumenevad - ära karda, maitse tassi ei kannata üldse. Noh, muidugi on parem kasutada seeni noored, värsked, elastsed. Podberezoviki kiiresti halveneb, nii et ideaalne võimalus - praadida neid paar tundi pärast kogumist. Niisiis, kuidas pannkoogid praadida: 1. Pruunid puhastatakse pesakonnast, loputage hästi, eemaldage jalgade põhjad. Lõika seened, võttes arvesse prahistamist - valmistatud tükid on kaks kuni kolm korda väiksemad. 2. Hea malmist praepann (ma arvan, et kõige maitsvamad seened on saadud malmist), kuumutatakse, vala õli. 3. Pange kooritud ja purustatud küüslauguküüsid 10-15 sekundiks eelkuumutatud õliksesse, niipea kui need muutuvad kuldseks - eemaldage see nuga. 4. Seeni kuivatatakse köögirätikuga või salvrätikuga ning pannakse maitsestatud küüslauguõli pannil. Prae, aeg-ajalt segades, kuni vedelik aurustub täielikult. 5. Kui see juhtub - lisage õhukesed poolrõngad lõigatud sibuladesse, segage. 6. Praege, kuni sibul on valmis. Soola, pipar, kustutage tule ja kate. Serveeri kuumalt, värske leiba ja hapukoore kastmega. Garnisega saate kasutada keedetud kartulit, kartulipüree, riisi, pasta. Kasutada võib külmana - nagu suupisteid. Hea söömine!
Portsjonid: 5