- jahu - 1 tass
- jahu - 2 eset. lusikad
- küpsetuspulber - 2 teelusikatäit
- soda - 0,25 tl
- kaneel - 0,25 tl
- sool - 1 näputäis
- õun - 3 tk
- muna - 2 tk (toatemperatuur)
- suhkur - 0,5 tassi
- suhkur - 2 teelusikatäit
- jogurt - 0,5 tassi
- rapsiõli - 6 tk lusikad (või muud taimsed)
- rumm valge - 1 tk lusikatäis
- vaniljeekstrakt - 2 teelusikatäit
- kookoskiibid - 1 tass
- õunupakend - 0,5 tassi (vajadusel glasuurile)
1. Küpsetage ahi hoides keskel 175 kraadi. Määrige kooki pann, mille läbimõõt on 22 cm, ja asetage see pärgamiskabiinile või silikoonmatele vooderdatud küpsetusplaadile. Puhastage õunu koortest ja südamikust. Kaks õunat peeneks hakitud, kaetud plastkorgiga ja pannakse kõrvale. Lõigake kolmas õun 6 mm paksudeks viiludeks, katke kilega ja asetage kõrvale. Segage jahu, küpsetuspulbrit, sooda, kaneeli ja soola suured kausis. Teises suures kausis võta 1 minuti jooksul mune ja 1/2 tassi suhkrut. Lisage jogurt, või, rumm, vaniljeekstrakt ja loputage ligikaudu 1 minut, kuni see on homogeenne. Lisage peeneks hakitud õunad ja kookospähkli laastud, segage kummist spaatliga. 2. Asetage tainas valuvormi. Paigaldage viilutatud õunad kaunist kujundit kooki peal. Piserige õunu ülejäänud 2 tl suhkrut. Küpsetage kook 45-50 minutit kuni kuldpruunini, kuni kooki keskosasse õhuke nuga ei lähe puhtaks. 3. Asetage kook pannile ja laske 20 minutit jahtuda. Vahepeal tehke jäätumine (soovi korral). Sega pulber apple želeerimiseks veega. Kui pirukad on jahtunud, eemaldage see vormist ja puhastage kooki ülaosa valmistatud želatiga, et see säraks. Lõigake kook viiludeks ja serveerige soojas või toatemperatuuril.
Portsjonid: 8