- keskmine kartul - 1 tükk
- jahu 300 grammi
- Nisujahu - 150 grammi
- rukkijahu - 60 grammi
- kuiv pärm - 1 1/2 teelusikatäit
- sool - 1 3/4 teelusikatäit
- soe vesi - 1 klaas
- oliiviõli - 1/4 klaasi (pluss 2 spl)
- Mozzarella juust - 60-90 grammi (täidis)
- juust Provolone - 60-90 grammi (täidis)
- Parmesani juust - 30-60 grammi (täidis)
- kreeka pähklid - 2 art. lusikad (Pesto kastmega)
- küüslauk - 4 hammast (Pesto kastmega)
- värsked basiiliku lehed - 1 klaas (Pesto kastmega)
- peterselli lehed - 1 silmus lusikas ((valikuline) Pesto kaste)
- oliiviõli - 1/4 tassi (Pesto kastmega)
- sool - 1 / 2-1 1/2 teelusikatäit ((maitsta) Pesto kaste)
- Parmesani juust - 3 eset. lusikad (Pesto kastmega)
1. Tehke Pesto kastmes. Fritke pähklid väikeses praepannis üle keskmise kuumusega kuni aroom ilmub umbes 5 minutit. Pange pähklid kõrvale ja korda küüslauguküünt (umbes 5-7 minutit). Las küüslauk jahtuda, puhastada ja lihvida. 2. Pange pähklid, küüslauk, basiilik, petersell, oliiviõli ja umbes 1/2 tl soola toiduainete töötleja kaussi ja segage kartulipudru konsistentsi. Pange kastmes väike kauss ja segage peeneks riivitud Parmesani juustuga, lisage sool maitse järgi. Kata ja asetage külmkapis kuni kasutate. 3. Tehke taigen pitsa jaoks. Koorige ja lõigake kartulid. Keetke kartulid keskmise kastrul kuni pakkumise 10-15 minuni. Eemaldage vesi ja laske kartulil jahtuda. Sega jahu, pärmi ja soola suured kausis. Kastke kartulid kaussi. Segu segatakse kokku. Segage madala kiirusega konksu taignale. Lisage vett ja segage. Lisage 2 supilusikatäit oliiviõli ja segage mõni sekund, kuni tainas muutub siledaks (see on veidi kleepuv). 4. Asetage tainas kergelt õlitatud kausis, katke kaanega ja lasege see kaks korda (umbes 45 minutit). Vala ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli pitsa tassi ja kõrvale asetage. 5. Taigna vastu laua ja rulli see jahutatud pinnale ringi läbimõõduga umbes 35 cm. Pista pitsa vormis. Kuumuta ahi ette 260 kraadini. Vormige pizza servas dekoratiivkoor. Katke ja lasege seista, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 30-40 minutit. Paar korda lükake pind kahvliga. 6. Alustage ahju temperatuur 220 kraadini ja küpsetage pizza 15 minutit. Eemaldage ahjust ja määrige Pesto kastmega. Lükake mozzarella viilud ja piserdage riivitud Provolone ja Parmesan. Pizza pange ahju ja küpsetage, kuni juust sulab veel 10-15 minutit. Soovi korral asetage vorm ahju ülaosale ja küpsetage veel 5 minutit, kuni juustule ilmuvad pruunid laigud. 7. Laske jahtuda 5 minutit enne viilimist ja serveerimist.
Portsjonid: 6-8