- Lambipirn - 1 tk
- Küüslauk - 2 hambad
- Või - 25 grammi
- Pancetta - 85 grammi
- Porgand - 1 tükk
- Seller, vars - 1 tükk
- Piim - 300 milliliitrit
- Hakkliha sealihast - 250 grammi
- Hautatud veiseliha - 250 grammi
- Kuiv punane vein - 300 milliliitrit
- Tomatipasta - 2 eset. lusikad
- Maitsetaimede segud (majapanu, pune, basiilik, tüümian) - 2 tl
- Nuudlid spagetid (või tagliatelle) - maitsta
- Konserveeritud tomatid (kooritud) - 800 grammi
- Must pipar, herned - 2-3 tükki
- Oliiviõli - 1 tk lusikatäis
- Leht leht - 3-4 tk
- Gruteeritud parmesan - maitse järgi
- Sool - maitsta
1. Lõigake väga peene selleriga sibulad, porgandid, need peavad täielikult kustuma kustutamise ajal. Küüslaugupulber purustada või karbonaat kergelt peenestada. Lõigake väikesed tükid pancetta väikestesse tükkidesse. 2. Sulata võid suures sügavas kastmes. Köögiviljad, pancetta, küüslaugu lisamine ja segamine, praadida umbes 8-10 minutit. Mõlemad hakkliha pannakse kastrulisse. Tulekahju suurenemine ja puust lusik pidevalt segades ja sõtkumiseks hüübima. Tulekahju peaks olema suurepärane. On oluline, et kõik tükid oleksid väga hästi kokku pandud. 3. Piim vala kastrulisse, segage, ärge vähendage tule ja min. 10-15 anna hakkliha hakkliha, kuni kogu piim imendub lihasse. Ära unusta seda segada. Niipea kui piim imendub, vala vein, keedetakse kümme kuni viisteist minutit. 4. Vala (koos mahla) konserveeritud tomati ja lisage tomatipasta. Lisage soola, jahvatatud musta pipart ja maitsetaimi. Segage ja tomati lusikas, keedetakse. 5. Seadke väike tule ja seadke pann põleti sisse. Kaaned pannakse kaanega ja segatakse, keedetakse 2-3 tundi. Maitsestama. Valmis kastmes peaks olema läikiv ja paks. Keevas vees lisage lahe lehed, pipar ja oliiviõli. Pasta küpseta selles vees, küpsetamise soola lõpus. 6. Asetage pasta plaadile, peal koos kaste, puista riivitud juustuga.
Portsjonid: 6