Kodumaine vahukommeljad Võite kodus lemmikmahmleid ise süüa teha. Aega kulutatakse veidi, kuid see peaks kesta vähemalt 24 tundi. Ma pakun retsepti makšmaalide valmistamiseks küpsetatud õuntest või punasest sõstardist pärmist. Pärast seda, kui toatemperatuuril on piisavalt stagnatsiooni, jääb vahtmasin väga pehmeks ja kleepuvaks. Ma soovitan sul seda paberist nuga eraldada ja liimi põhjaga. Tavaliselt maapähkli piserdatakse pulbristatud suhkruga - ma soovitan proovida puista kookospähkli laastudega. Selgub ka uus aroom, mis sarnaneb kirsiga. Nüüd alustame. Kogu kulinaarne inspiratsioon, ja ma ootan teie tagasisidet!
Koostis:- Apple 3 tk
- Jelly 125 g
- Munad kana 1 tk.
- Suhkru vanill 2 tl.
- Suhkur 730 g
- Želatiini 8 plaat
- Vesi 160 ml
- Suhkru pulber 5 spl. l
- Kookospähkli raseerimine 5 spl. l
- 1. samm Valmistatakse koostisosad: õunad, punase sõstrajahu, suhkur, vanilje suhkur, vesi, proteiini- ja želatiinplaadid (kasutan dr Etkerilt), suhkrust pulbrist ja kookospähklirakkudest.
- 2. samm lõigake õunad pooleks ja eemaldage keskmised osad luudega. Me panime lõigatud ja küpsetage ahjus 200 ° C juures umbes 40 minutit. See on kiirem, kui õunapüree on valmis juba valmis.
- 3. aste Pisut jahe ja eemaldage õuntest viljaliha, me ei vaja nahka. Me vajame 125 grammi tselluloosi.
- 4. samm Nüüd hõõrutakse viljaliha 125 g suhkruga.
- 5. samm Võite jätkata õunakastme ja õunviljadega töötamist.
- Etapp 6 Vahustage valk tugeva vahuna ja lisage pool puuvilja täiteainet.
- 7. samm Sulatage siirupit. Parem on kohe valmistada 2 kastrul, et saada sama kogus puuvilja massi. Ühes paps võetakse 80 ml vett ja 240 g suhkrut. Korra ka teise paniga. Keetke ja keetke 10 minuti jooksul konsistentsini, nii et tõusnud korolla korral võivad tilgad mõne sekundi jooksul pärast siirupist eemaldamist külmuda.
- Etapp 8 Eemaldage tulelt juba küpsetamata siirupisse, lisage 4 želatiini plaati, mis leotatakse külmas vees 5 minutit ja seejärel võõrutatakse. Lähme želatiini.
- 9. etapp. Kuumtöödeldud želatiinisiirupit valage väga õhukese küpsetuspulbriga valge pulbriga või proteiiniga kapslites. Ärge lõpetage piitsutamist väga suurel kiirusel. Teeme ka teist kastani.
- 10. samm Kõige kiiremaks piitsutamiseks lase vaetud mass jäävette. Alustage veelgi, kuni mass on täielikult jahutatud. Ettevaatust: võtame suurte konteinerite ette, sest mass suureneb rohkem kui 2 korda. Hankige väga suurepärane koor, mis ei koronaalidest korvata.
- 11. aste Koheselt asetage mass igasse düüsi kulinaarikotti. Paigaldage soovitud suhkrusiinide suurus. Me eemaldame tolmune avatud kohale ja lastakse kuivada vähemalt 24 tundi.
- 12. samm Pange pulbriks vahakompost koos suhkrupulbriga või kookospähkli laastud 24 tunni pärast.
- 13. samm Laske makaravilast ettevaatlikult nuga paberiga ja libistage põhjad. Me peame töötama aeglaselt, kuna vahukommel on kleepuv ja väga õrn. Hea söömine!