Õrnad kalafileed Õrnad mahlakad kala ilma kontideta, oliiviõlis marineeritud sidrunimahla ja küüslauguga ning seejärel praetud seesami - see roog kindlasti meeldib mereandide armastajatele! Seda roogi saab serveerida lõunasöögiga koos ananassi või salatiga ning pakutakse ka buffet-lauaga suupisteid! Õnnisolevat must-valget seesamiseemneid kartulitamisel, kala tükid tunduvad elegantsed ja pidulikud!
Koostis:- Pangasiusfilee 2 tk.
- Sool 1 tl.
- Seemne valge 2 g
- Seemne must 2 g
- Leivakreem 3 spl. l
- Päevalilleõli rafineeritud õli 200 ml
- Oliiviõli 3 spl. l
- Küüslauk 1 küüs
- Sidrun 0,5 tk.
- Munad kana 1 tk.
- Pepper must must 2 pisike
- Samm 1 Seemne kalatükkide valmistamiseks vajame sulatatud pangasiusfilee, kanamunat, sidruni, rafineeritud päevalilleõli, oliiviõli, küüslauk, mustad ja valged seesamiseemned, riivarasv, sool, must pipar.
- 2. aste Pangasiusfilee lõigatakse ribadeks.
- 3. samm Valage kala tükid oliiviõliga, lisage purustatud küüslauk, sool, must pipar ja pool sidrunist mahla. Segada ettevaatlikult ja jätta toatemperatuurile 20 minutit.
- 4. samm Sega riivsaibed, must ja valge seesamiseemned.
- 5. samm Sügavas kaussi pühkige muna kergelt soola abil. Projapiinitud kala tükid imb muna.
- Samm 6 Seejärel pannakse keedetud seesami segusse kõik küljed.
- 7. samm Rõõmustatakse väikeste portsjonitega kuumal pannil rafineeritud päevalilleõlis.
- 8. samm Pange laia sileda nõud ja serveeri kuumalt või külmalt.