Vaarika suffel - sammhaaval retsept kodus
Meie retsept on üsna lihtne valmistada, isegi kogenematu armuke saab seda juhtida. Selle õrna suve magustoidu jaoks on vaja ainult taskukohaseid tooteid ja natuke osavust.
Vajalikud koostisosad:
- vaarikas - 200 gr.
- suhkur - 3 spl. l
- kuivatatud segu vaarika kapslitele - 100 gr.
- vesi - 150 ml.
Järk-järguline juhendamine:
-
Pestud vaarikas valatakse vette, pannakse tulele ja keedetakse 4-5 minutit. -
Razvarivshiesya marjad pühkida läbi peene sõela - peaks saama väga paks mahl. -
Soe vaarika mahl pannakse kastrulisse, lisatakse suhkur ja segatakse. Vala geelistatud pulber ja segage mass hoolikalt. -
Tagasi kastrulisse ahju. Tulekahju reguleeritakse nii, et vedeliku temperatuur hoitakse tasemel 80-90 kraadi. Vaarika siirup peaks soojenema, kuid seda ei saa keeda. Selle etapi ülesanne on želatiini täielik lahustumine. Seetõttu on siirup pidevalt häiritud. Kui kõik želatiini terad on lahustunud, lülitatakse tulekahju välja. Kogu protsess võtab sõna otseses mõttes 2-3 minutit. -
Jahutage alus toatemperatuurini ja valage praadimiseks mugavaks kaussiks. Mikser lülitatakse sisse turborežiimis ja hakkab sulfli ületama. Kui seade selles režiimis puudub, seadke maksimaalne kiirus ja piits 7-10 minutiks. Järk-järgult leevendab vedelik ja muutub paksuks, püsivaks vahtuks. -
Mis tahes ristkülikukujuline kuju on fooliumiga vooderdatud ja valatakse vaarikaid suffli. Võite valada aluse laia klaasi või kremanki. -
Pakume külmkapis külmutamisvõimsust. 3 tunni pärast saame magustoidu vormist. Protsessi kiirendamiseks võib suffli panna külmkapis 40-60 minutit, kuid mitte kauem. Te saate päevase külmkapis hoida valmis delikatessi. -
Souffle koos fooliumiga pannakse plaadile ja sirgeks külgmised servad. Lõigake magustoit otse fooliumile ja seejärel pange see plaadile. Fooliumiga kokkupuutuvas suffli teisel küljel on moodustatud õhuke ereda punane želee kiht. Tundub väga ilus tugeva roosa massi taust. Delikaatne kohtlemine kohe lauale.
