See kõik algas teadusuuringutega Gröönimaal. Selgus, et siin elavad eskimod on veres kolesterooli madalal tasemel. Neil on haruldane ateroskleroos, müokardiinfarkt, hüpertensioon - kõrgenenud kolesterooliga seotud haigused. Teadlased tegi üheselt mõistetava järelduse. Kuna Eskimos tarbib päevas umbes 16 grammi kalaõli, tähendab see, et see peaks avaldama positiivset mõju südamele ja veresoontele.
Täna tunnistavad maailma kardioloogid, et kalaõlis sisalduvad omega-3 rasvhapped vähendavad südame-veresoonkonna haiguste tõttu surma peaaegu 30 protsenti. See on tõesti märkimisväärne tulemus. Seega, kui teie perekonnas esines selliste haiguste juhtumeid, veenduge, et võtate kalaõli piisavas koguses. Lõppude lõpuks tugevdab see meie südant! Seepärast on vaja regulaarselt süüa toitu, mis sisaldab oomega-3 rasvhappeid.
Toit aju jaoks.
Pole saladus, et kõiki kõige arenenumaid meditsiinilisi ideid testitakse laboratoorsetes rottidel. Kui eksperimentaalsete näriliste puhul eemaldati oomega-3 happeid, siis kolm nädalat hiljem nad lõpetasid uute probleemide lahendamise. Lisaks olid nad stressiolukordades paanika kaetud. Sama asi juhtub inimestega. Seda tõendavad Iisraeli teadlased. Depressiooniravi efektiivsust kalaõli abil testiti järgmiselt. Mõõdeti platseebo kehasse - tavaline oliiviõli (mitte oomega-3) ja puhastatud kalaõli (rikkalikult oomega-3-ga). Kolm nädalat kestis enam kui pooled depressioonis olevatest patsientidest, kes jõi kalaõli, täielikult depressiooni või selle manifestatsioonid oluliselt vähenenud. Edasised uuringud kinnitasid, et emotsionaalsete häirete ja raske depressiooniga inimestel on veres DHA-d (üks omega-3 esindajatest) väga madal. Praegu on teadlased üldiselt kindlad, et rasvane kala võib aidata depressiooni, apaatia, ärevuse, unetuse kõrvaldamiseks. Nõus - maitsvalt küpsetatud kala kõlab rohkem isuäratav kui käputäis antidepressantide tablette.
Miks see juhtub? Vastus tundub lihtne: meie ajukoor on 60-protsendiline rasvhapete DHA (dokosaheksaeenhape). Miks on siis kalaõli depressiooni ravis nii laialt levinud? Kahjuks on see kõik raha. Omega 3 rasvhapped on looduslikud saadused ja seetõttu ei saa neid patenteerida. Seega ei ole kalaõli suurte farmaatsiaettevõtete huvides. See on odav ja ei anna super kasumit. Seetõttu eraldatakse täiendavate teadusuuringute ja reklaami vahendeid vähe.
Mitte iga kala pole kasulik.
Kalakasvandustes kasvatatud kalad sisaldavad vähem oomega-3 happeid kui looduses asuvates reservuaarides püütud kalad. See kõik puudutab toitu. Omega-3 happed on koondatud väikestesse koorikloomadesse ja vetikadesse, mis on rikas looduslike veekogudega. Ja kalakasvandustes koosneb toitumine peamiselt segasöödadest. Mine poest ja võrrelda: "looduslik" lõhe on palju kallim kui kunstlikult kasvatatud. Kuid nõustute - meie lähedane inimeste tervis ja tervis on hindamatu! Võimalusel sööge värsket kala - nagu jaapanlased. Omega-3 kala praadimise ja külmutamise ajal rasvhapped oksüdeerivad ja kaotavad väärtuslikud omadused. Sama kehtib ka konservide kohta. Lugege etikettide kohta teavet hoolikalt. Kuna mõnikord rasvhapped pruuntakse enne pakendamist ja neil on väga vähe oomega-3 happeid. Sellest hoolimata toodavad konserveeritud sardiinid kalapaatidel tavaliselt ja rasvata neid.
Kasulik taimeõli.
Harilik päevalilleõli sisaldab palju oomega-6 rasvhappeid. Ja näiteks linaseemned on rikas oomega-3 hapetega. Need happed on kindlasti kasulikud ja vajalikud keha jaoks. Vaatamata samasugustele nimedele on nende eesmärk erinev. Omega-3-d on öeldud palju, kuid omega-6-d on rakumembraanide kõige olulisemad komponendid. Toitumisspetsialistid viitavad asjaolule, et üldiselt valime valesti oma dieeti sisaldava rasva tasakaalu. Omega-6 ja õli-omega-3 sisaldusega taimeõli suhe peaks olema 4: 1 - 5: 1. Vahepeal näitavad statistika, et meie toitumine on soovitatavast väga erinev. Ühe lusikatäisi rapsi või linaseemneõli (omega-3) kohta on 10 või isegi 20 lusikaga päevalilleõli (omega-6). Seda seetõttu, et omega-6-ga tooted on kergesti kättesaadavad. Lisaks on need palju odavamad. Leiad need päevalilleõlis, maisis, soja ja isegi lihas. Ühelt poolt on hea, et teil on need tooted. Aga teisest küljest peate tegema midagi tagamaks, et oomega-6 ja oomega-3 suhe vastab soovituslikele väärtustele.
Näiteks võite köögis teha väikest pöördeid: asendada päevalilleõli (omega-6) rapsiseemneõli (omega-3) või oliiviõli (see ei sisalda suures koguses kas hapet ja ei kahjusta nende suhet ) Ärge unustage samaaegselt vähendama või ja kreemi tarbimist. Kuna need sisaldavad rohkesti hapu meie küllastunud rasvhappeid, mis segavad oomega-3 edasist imendumist. Kas te pole ikka kindel, kas on soovitav muuta dieeti? Seejärel kujutan ette, et teie aju on mootor, mis selle asemel, et töötada kõrgekvaliteedilise bensiiniga, on sunnitud "sööma" kütuse lahjendatud sarnasust. Kui kaugele läheb?
Kala või kalaõli?
Omega-3 rasvhapete tarbimine naistel meie riigis on liiga madal. Meie igapäevane annus peaks olema 1 kuni 2 g (ja kui soovite vabaneda depressioonist - 2-3 g). Meie toidus peaks olema 2-3 rasvkala portsjonit nädalas, kogukaal 750 g. Mitte iga naine ei saa seda probleemi lahendada mitmel põhjusel. Seda probleemi saab lahendada kalaõli abil kapslites. See on keskkonnasõbralik toode, mis ei tekita erilist lõhna ja maitset.
Vitamiinide B, C ja E tähtsus.
Kas olete kunagi mõelnud, et organismis võib omega-3 puudujääk olla, isegi kui te kasutate regulaarselt soovitatud annuseid? Esiteks, alkohol dramaatiliselt ammendab omega-3 ressursse. Teiseks, teatud vitamiinide ja mineraalide puudumine vähendab märkimisväärselt oomega-3 hapete imendumist. Vitamiinid, mis parandavad ainevahetust, aga ka omega-3 imendumist, on vitamiinid B, C ja E. Eriti vajalik on vitamiin E. Isegi väike kogus kaitseb oomega-3 oksüdatsiooni eest.
Kogu mőne tősi.
Juba paar aastat tagasi avaldati meditsiinilistes ajakirjades, et kodulinnukasvatuskanade munad sisaldavad 20 korda vähem oomega-3 happeid kui küla kanade munad. Lõppude lõpuks küla kanad söövad looduslikku toitu ja neil on liikumisvabadus. Seetõttu kasutage võimaluse korral küla mune. Ka täna võite osta mune spetsialiseeritud osakondi tervislik toit, rikastatud omega-3 happeid. Muide, rikastamine on lihtne - kanade toidus sisalduvad linaseemneõli või vetikad.
Noorema ema abistamiseks.
Kui soovite sünnitada tervislikku last, peaksite kapsleid neelama kalaõliga. Miks? On mitmeid põhjuseid. Uuringud on näidanud, et lapsed, kes on rinnaga toitnud vähemalt 9 kuud, on intelligentsemad. Kuna omega-3 siseneb lapse kehasse ema piimaga. See on väga kasulik aju, kesknärvisüsteemi ja südame arenguks. Kunstliku söötmisega jätab laps selle eelise. Ja veel üks asi: kui te ei võta kalaõli, siis pärast rasedust on sünnitusjärgse depressiooni oht kõrge. Eriti pärast teist (ja sellele järgnevat) rasedust, eriti kui raseduste vahel pole piisavalt aega.
Kas rasva rasva ei saa saada?
Üks kalaõli kapsel sisaldab umbes 20 kcal. Kuid sellisele kalaõli kogusele on raske kaalust alla võtta. Uuringud viidi läbi maniakaalse depressiooni sündroomiga patsientidel. Nad näitasid suuri annuseid kalaõli. Harvardi ülikooli teadlased jõudsid järeldusele, et patsiendid ei kaalu, hoolimata asjaolust, et nad tarbivad suures koguses kalaõli iga päev. Mõned neist kaotasid kaalu! Lisaks sellele leiti hilistel uuringutel (seekord hiirtel), et hiirtel, kes said oomega-3 happeid, kaaluti veerandi võrra vähem kui need, kellele manustati tavalist toitu (ilma oomega-3) sama palju kaloreid. Võib eeldada, et keha kasutab kasulikke oomega-3 happeid, vähendab rasvkoe moodustumist.
Oomega-3 kasulikud omadused:
- Kardiovaskulaarsete haiguste (kolesterooli- ja vererõhu alandamine) vähendamine.
- Neid kasutatakse hormonaalsete muutuste ja allergiate raviks.
"Nad hoiavad ära südameinfarkt ja isegi vähki."
"Nad tugevdavad immuunsust."
- Need on olulised aju nõuetekohaseks arenguks.
- Nad aitavad emotsionaalsete probleemidega.
- Mõned teadlased väidavad, et sagedased düsleksia ja depressiooni juhtumid on seotud omega-3 rasvhapete puudumisega.
Tooted, mis sisaldavad oomega-3 happeid:
- Planktonis ja vetikates. Neis sisalduvad omega-3-happed sisenevad meie kehasse peamiselt vetikate ja planktoni kaudu söödavate kalade, molluskite ja koorikloomade kaudu.
- Rasvates kalades leidub suur hulk oomega-3 happeid. Kõige rikkamad happed on need kalaliigid, mis elavad külmas merevesi (kahanevas järjekorras): makrell, heeringas, tuunikala, anšoovised, lõhe, sardiinid.
- Nende hapete suur kontsentratsioon linaseemne, kreeka pähklite ja Brasiilia pähklite, rapsiõli, spinati ja teiste roheliste salatite puhul.
Nüüd teate, millised toiduained, mis sisaldavad oomega-3 rasvhappeid, eelistavad toitumist.