- Mustakusega oad - 500 grammi
- Oliiviõli - 1/2 tassi
- Apteegitill (rohelised) - 300 grammi
- Magus pirn (violetne) - 1 tükk
- Tomatid - 400 grammi
- Sool, pipar - - maitse järgi
Alustuseks näitan sulle aube ja mustasilma oasi. Nii näeb ta välja. Ja siin on kõik teised koostisosad. Kõigepealt tuleb oade keeta suures koguses vett. Küpseta 15-20 minutit, pärast mida vett tühjendatakse. Maguskibul peeneks hakitud, rohelised ka peeneks hakitud. Pangas soojendage veidi oliiviõli, viskeme seal purustatud sibulaid ja apteegitilli. Põletada, segades, üle keskmise kuumusega umbes 3-4 minutit. Vahepeal tomatid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pannale lisatakse peeneks tükeldatud tomatid, lisatakse veel veidi oliiviõli, segatakse ja hautatakse koos vähese kuumusega veel 10 minutit. Seejärel lisage praepannile keedetud oad. Solim, pipar ja segage. Seejärel valage kogu panni sisu (vesi peaks köögiviljad peaaegu täielikult katma) ja karastage keskmisel kuumusel kuni vedeliku peaaegu täielikku aurustamist ja ubade olemasolu. Ma soovitan seda laua serveerida: valmistoidu tassi, jämeda leiva viilu, rikastatud punaveini, fetajuustu ja loomulikult oliivid. Ole kena kreeka õhtusöök!
Portsjonid: 5-6