- Nutria liha - 3 kilogrammi
- Sibul - 0,5 kg
- Punane kuiva vein - 1 klaas
- Taimeõli - 0,5 tassi
- Paprika - 10 tükki
- Punane pipar - 1 teelusikatäis
- Koriandri - 1 teelusikatäis
- Bay Leaf - 3 tükki
- Neitsi - 3 tk
- Estragon - 1 teelusikatäis
- Sool - 2 eset. lusikad
Toitainete ja bioloogiliselt aktiivsete ainete, samuti vitamiinide ja mineraalainete sisaldus liha nutria ei ole madalam kui šašlüülik "liidrid" kui sealiha ja lambaliha, ja polüküllastumata rasvhapped on selles veelgi rohkem. Of nutria, võite süüa erinevaid roogasid, kuid šašik kebab selle närilise lihast on lihtsalt erandlik - ta proovis seda, ta teab. Tänu suurele rasvasisaldusele on see täiesti sobiv sögiks küpsetamiseks, kuid seda peetakse toiduks. Vastupidiselt laialt levinud eksiarvamusele ei sisalda nutria peenfiibrit ja mahlakas liha spetsiifilist maitset ja lõhna - muidugi, kui see on korralikult jaotatud. Niisiis, kuidas valmistada nutria šašlõikabi? 1. Rümba (kelle keskmine kaal on 4-7 kg) tuleb puhastada nahaalusest rasvast, eemaldada kõik sisedad, välja arvatud süda, neerud ja maks ja lõigata seljaosa, mis asub naha alla 4. emakakaela ja 6 rümba rindkere - need annavad nutria liha, mis on hapukas muski lõhn, mis muidegi on paljud gurmaanid isegi väärt. 2. Seejärel peate liha lõigama - noorem on nutria, seda suurem on tükid - ja loputa jooksva vee all, asetage see pannile, valades suured hakitud ja kergelt "alla surutud" sibulad. Shish kebab tavaliselt armastab sibulaid, ja nutria šašlõikavesi ei ole erandiks - seda rohkem panete, seda lihavamad on. 3. Nüüd on see marinaad. Eraldi konteineris segatakse segatud taimeõli ja vürtsidega segatud kuiv vein, valatakse liha peale ja seejärel pannise sisu segatakse ja seda puhastatakse külmas 3 kuni pool päeva. Salt marinaad ei ole vajalik - liha muutub karmiks. Kuid rõhu ülalt võib panna, kuigi see ei ole vajalik. 4. Enne toiduvalmistamist tuleb liha uuesti segada ja marinaad kuivatati, filtreeriti ja kuumutati temperatuurini 40-50 ° C, lisati sool - kui see vedelik, kuigi mitte liiga esinduslik, veetaks liha toiduvalmistamisel, kaetakse see täiesti uimastamisega krõbedaks , kuid pehme koorikuga. 5. Lihale kantakse tindikassetti, vahelduvad rasvamõõdud, mis on jäigemad või asetuvad nende vahele, väikesed värsked tomatid. Praetud söel, perioodiliselt podkidyvaya õhukesed niisked okste puuviljapuud (see annab šašlõikavesi pikantselt kergelt suitsutatud maitse) ja valades soolane marinaad. 6. Serveeri, puista hakitud peterselliga, keedetud riisi, küpsetatud köögivilja (tomatid, mis on õigel ajal lihaga lihaga) ja lemmik "shashlik" kastmega. Nürriast pärit šašlik kebab on valmis. Hea söömine! ;)
Portsjonid: 8