Uus-Meremaa on tuntud kui kodumaa, võib-olla kõige kergema kooki - meri "Pavlova". Selle magustoosi ilmumise ajalugu on kahest versioonist, mis on välja paisatud ja vahukoor. Esimesena oli merenga ette valmistatud pidulikule pidulikule külaliskorraldusele.
Üks korraldajatest, kes oli kooki tükeldanud, paistis imetlusse: "Nagu Pavlova!", Võrreldles magustoitu tantsija kergete tantsudega. Teine versioon ütleb, et Pavlova loonud kokk valmistas püstitatud vahenditega ballettutu õhursust.
Paljude "nime" tasside hulgas on üks salapärasemaid veisefilee "Chateaubriand". Nagu on kerge arvata, on selle nime saanud Prantsuse kirjanik François Rene de Chateaubriand, kes on tuntud mitte ainult tema raamatute, vaid ka tema poliitilise karjäärina, oma armastuse eest Madam Recamieux'ile ja veiseliha valmistamise retseptiga köögiviljade garnittidega.
Suurepärase roogi autorsus pakkumise lõpus on omistatud isiklikule peakokkule Chateaubriand - kindlale Montmirale, kes tegi esmakordselt roogi umbes 1822. aastal. Kuid ülejäänud ajaloolased ja kokad arutavad sellel päeval.
Esiteks ei ole veel üksmeel selle üle, milline veiseliha rümbaosa sobib Chateaubriandi loomiseks paremini. Enamik võrdsematest riikidest pärit kokadest eelistavad kasutada sisefilee, kuid neil on vastased, kes sellist valikut proovivad. Teiseks ei saa keegi kindlalt öelda, kuidas täpselt Montmirai valmistas prahti.
Mõned usuvad, et tükki praetud väljastpoolt ja jäid seespool niiskeks. Teised väidavad, et esmaklassilist veiseliha hoiti kahe keskmise kvaliteediga liha puhul, mis andis veiseliha erilise mahlakusega. Samal ajal "välised" tükid röstitud kuni mahavoolamiseni ja siis lihtsalt visati ära.
Kolmandaks ei ole kastme kohta üldist arvamust. Eriti paljud usuvad, et Montmirai serveeris praetud béarnézi kastmega. Samal ajal on üsna usaldusväärne hüpotees, et Chateaubriandile, valgele veinile, šalottidele, võile, maitsetaimedele ja sidrunimahlale valmistatakse spetsiaalset kaste lihapuljongis. Kvaliteet maitsestamiseks kasutatud laurel leht, tüümian ja basiilik. Kummalisel kombel eksisteerib see kastmine klassikalise prantsuse köögi puhul ja seda nimetatakse ka "Chateaubriandi kaste". Aga kas ta on seotud praadiga? Küsimused, küsimused ja küsimused ... Chateaubriandi praadide osas jõudsid eksperdid üksmeelele ainult ühes: paprikapulber, oliivide kujul puhastatud ja kuldseks praetud, oli serveeritud külmikuna. Muu - väljamõeldis, fantaasia kulinaarsed eksperimendid.