- Või - 3 eset. lusikad
- Lambipirn - 1 tk
- Safran - 1 pistik
- Roosid - 3/4 klaasist
- Kuskus - 1 klaas
- Kana puljong - 1,5 tassi
- Kuiv valge või punane vein - 3 Art. lusikad
- Kaneel - 1/2 teelusikatäit
- Almond - 3/4 klaasist
- Sool - - maitsta
Esiteks valmistage kõik koostisosad ette. Roosid tuleks leotada vees 15 minutit. Sibul peeneks hakitud. Kastrulis soojendage võid, asetage peeneks hakitud sibulad, küpseta keskmise kuumusega 5-8 minutit - kuni sibul on läbipaistev. Seejärel lisage safrani sibulale, segage. Lisage puljong ja vein, suurendage tulekahju ja viige panni sisu keemiseni. Kui see keeb, lisame pannile rosinaid (ilma vedelata) ja kuskussi. Kiiresti segage, eemaldage pann tulekahju korral. Kaaned pannakse kaanega ja jäetakse 15 minutiks. Pärast 15 minutit segatakse hoolikalt kuskussi kahvliga, et see muutuks habras. Vahepeal praadige mandlid õhukesteks plaatideks, kuivatage kuivas pannis. Põletada keskmise kuumusega umbes 3 minutit, pidevalt segades - nii et mitte põletada. Lisage röstitud mandleid kuskussiks. Solim, lisa kaneel, segage. Mandarikas ja rosinad on valmis! :)
Portsjonid: 3-4