- Jahu - 1 kilogramm (võib nõuda ja veidi vähem)
- Kuiv pärm - 18 grammi (40 g värsket)
- Rasvane kreem - 250 milliliitrit
- Pruun suhkur - 200 grammi
- Või - 50 grammi
- Jõelised - 10 tükki
- Imeritini safran - 1 teelusikatäis (slaidiga)
- Sool - 1/2 teelusikatäit
- Kartamom - 1/2 teelusikatäit
- Valge rumm - 100 g (või 100 g 50/50 brändiga viina)
- Roosid, suhkrustatud puuviljad ja pähklid - 100 grammi
- Klaas - 1 tk
Vala alkohol keeduklaasi ja kaetakse mõni tund. Järgmisena võta opada sisse. Kuumutage vett (100 ml) ja valage 1/3 koort ja lahjendage pärm segus. Nüüd lisage suhkrut (1 supilusikatäis) ja jahu (150 grammi). Segatakse homogeense tainas. Me panime sooja koha üheks tunniks. Praegu segatakse pool ülejäänud suhkrust või (eelnevalt sulatatud). Ülejäänud suhkur on munakollased. Kui opara on valmis lisama: võid, kollased, kreem, kardemon, safran (alkoholiga) ja soolaga. Segage ja lisage aeglaselt jahu. Sega kuni pehme tainas saad. Me katame saadud taigna rätikuga ja pane see kuumusesse. See võib kesta umbes 2 tundi (maht, nagu see peaks olema pärmikatse, peaks suurenema kahe võrra). Kui tainas on tulnud, peseerime selle ja kandke see peenestatud tööpinnale ja segage neid 10 minutit pähkleid, rosinaid ja suhkrustatud puuvilju. Määrige vormid võiga ja piserdage jahu. Pange tainas valuplokkideks 1/3 ja asetage need 40 minutiks soojale kohale. Seejärel asetage vormid eelnevalt kuumutatud ahjus (170 ° C) ja küpseta 40-50 minutit. Pöörake pooleks tunniks ahju lahti. Kui koogid on valmis, võite katta jäätumise (glasuurile sobivad ainult valgud, mida retsepti ei kasutata). Jää katmiseks peaks olema jahutatud koogid.
Portsjonid: 5-7