Itaalia minestrooni supp Minestrone on kerge itaalia supp, mis on valmistatud mitmesugustest köögiviljadest koos madala pasta või riisi lisamisega. See on tavaliselt küpsetatud kohalikest köögiviljadest, see tähendab, et supp on hooajaline, aga ma olin valmis seda süüa proovima ja asendasin värskeid köögivilju külmutatud köögiviljasegudega, mille tootjad väidavad, et köögiviljad on 4 tundi pärast voodist korjamist šokima, Ma valmistan seda kohalikest köögiviljadest, kuid mulle meeldis "talvine variant". Tulenevalt asjaolust, et köögiviljad on oliiviõli pannil, hakkab supp maitsestama ja lõhna küllastuma, pool tükkidest köögiviljaid lõigatakse tükkideks ja teine pool peksetakse puljongiga koos puljongiga, kuni püree on, nii et supp omandab paksu ja rikka värvuse.
Koostis:- Itaalia köögiviljade segu 250 g
- Kariibi köögivilja segu 250g
- Vesi 1000 ml
- Oliiviõli 40 ml
- Sibul valge 1 tk.
- Pasta on 50 g
- Küüslauk 1 küüs
- Sool 1 tl.
- 1. samm Minestrooni valmistamiseks kasutasin köögiviljade segusid, mis koosnesid järgmistest: brokkoli, punane paprika, maisipuu, porgand, kirsstomatid, herned, rohelised herned, rohelised oad ja punased oad ning sibul, küüslauk, vesi, oliiviõli, sool ja väike pasta.
- 2. samm Pange kuumutatud pannil oliiviõli, asetage külmutatud köögiviljad ja katke. Kui kasutate värsket, tuleb neid eelnevalt puhastada, lõigata väikesteks kuubikuteks ja praadida teineteisest eraldi.
- 3. samm Pärast 5 minutit, kui köögiviljad on sulatatud, vähendame tulekahju miinimumini ja katke see kaanega, jätkake kustutamist.
- Samm 4 Sel ajal lõigatakse sibul poolrõngastesse ja siis veel 3 tükki.
- Samm 5 Lõigake küüslauguküünt õhukesteks plaatideks.
- 6. aste Lisage köögiviljadele sibulad ja küüslauk ja aeglaselt segades segage kaas kaane all.
- 7. samm Pärast 15 minutit kustutage tule - köögiviljad on peaaegu valmis, siis me neid küpsetame. Seega koguti külmutatud köögiviljad 30 minutit.
- 8. samm Pange köögiviljad praepannist kastruni, valage vett ja keetke ja soola.
- Samm 9 Kuna supp on keedetud, vähendage soojust minimaalseks ja küpseta veel 10 minutit.
- 10. samm Võta pool köögiviljad supest ja asetage see kaussi.
- 11. samm Võtke järelejäänud köögiviljad puljongiga kuni püree olekusse.
- 12. samm. Tagastage köögiviljad puljongile, keedetakse ja jookse väike pasta või riis, ma kasutasin karusnahku.
- Etapp 13 Pärast 5-minutilist küpsetamist, kui seashellid on küpsetatud poolküpsetatud, lülitage supp välja ja lasege hakata, väikesed pastatooted tingimata "jõuavad". Serveeri supp võib olla nii kuum ja külm, piserdada ürtidega.