Kodu Paste Värsket pasta valmistatakse traditsiooniliselt Itaalias pühapäeviti. Pastellide sordid: kõige kuulsamast lasagnast tagliatelle. Valmistage pasta jahu ja munad, võttes arvesse 1 muna iga 100 grammi jahu kohta. Valmis pasta kiiresti kuivab, nii et seda tuleks korraga keeta ja munade esinemine mõjutab. Kõige olulisem asi toiduvalmistamisel on kannatlik, muidugi ka pasta paksus! Lihtsaim viis "tõmmata" pasta spetsiaalse masinaga, kuid kogenud majaomanikud suudavad seda teha jooksva pinnaga - see on oskuste indikaator!
Koostis:- Jahu, nisu 300 g
- Munad kana 3 tk.
- Soola 1 piilik
- 1. samm Paste valmistamiseks vajate ainult jahu ja värskeid mune ning soola nippi.
- 2. samm. Koorige jahu suuresse anumasse, lisage soola nisuja, tehke soon ja murla mune.
- 3. aste Alusta jahutamist servadest keskusesse, segades tainas. Kui kogu vedelik on adsorbeeritud, segage tainas oma kätega.
- 4. samm. Segage tainas 15-20 minutit või kuni see on pehme ja elastne. Keetke tainas kilega ja asetage külmkapis 30 minutit.
- Samm 5 Kui tainale jääb, libistage see rullikuga. Kui kasutate pasta masinat, lõigake tainas 5 cm pikkusteks ribadeks. Kui kasutate valtspinutit, keerake tainas õhukeselt, keerake seda mitu korda ja kogu aeg kogu see välja.
- Etapp 6 Masina järgmine kirjeldus: pane taigna riba ja kandke see keskmise paksusega. Korja mitu korda, pidevalt läbi masina. Nii muutub tainas elastsemaks. Pange paksus alla ja jäta vahele jälle paksus umbes 1-2 mm.
- 7. samm Pange valmis riivid rätikule ja pulbrile ülevalt jahu külge.
- Etapp 8 Keerake rulli igast ribalt, lõigake otsad tasemeni.
- 9. etapp. Lõigake iga rull üle soovitud paksuse triibudest ja need "lahti". Nii võite saada tagliatelle, fettuccine või isegi lühike pasta.
- 10. samm Pange valmis pastat salve ja laske sellel veidi kuivada. Valmistades pasta soolvees, sõltub küpsetusaeg tüübist.