Džemma ettevalmistamine talvel Puuviljade ja marjade valmistamine džemmi ettevalmistamiseks praktiliselt ei erine džemperi valmistamiseks kasutatava tooraine ettevalmistamisest. Õunad, pirnid, küdoed lõigatakse viiludeks ja seemnekambrid lõigatakse, kaevandused eemaldatakse ploomidest, kirsidest, aprikoosidest ja virsikutest. Rabarber puhastatakse kiududest ja lõigatakse tükkideks. Mõnede puuviljade ja marjade tiheda konsistentsi pehmendamiseks kasutatakse tihti blanšimist. Selleks valmistatakse puuvilju ja puuvilju (õunad, pirnid, koorekarvad, mustad sõstrad, karusmarjad, tavalised mägine tuhk, aronia blackfruit jne) enne küpsetamist mõni minut keevasse veega. Jahvatusalade, viinapuu, astelpaju, hariliku tuhka, aronia mustade, karusmarjade ja mustsõstrate marjad enne söögiks söömist või läbi lihumahla. Ja sellised õrnad marjad nagu vaarikad, maasikad, maasikad, mustikad, mustikad ja nii hästi ja kiiresti keedetakse ja ei vaja eelvalmistamist.
Koostis:- Maasikas 800 g
- Oranž 500 g
- Suhkur 1300 g
- Melissa sidrun 20 g
- Apelsini likööriga liköör 50 ml
- 1. samm Džemi ettevalmistamiseks peate võtma värsked maasikad, apelsinid, suhkur, sidruni-balm ja apelsinijoogid.
- 2. samm Apelsinid täidetakse keeva veega, lõigatakse 4 ossa ja lõigatakse igal veerandil õhukeselt, eemaldades seemned.
- 3. samm Valmistatud apelsine valmistatakse 2 tassi suhkrut ja jäetakse tinktuura 10 tundi.
- Etapp 4 Maasikad puhastatakse sepalsest, pannakse nõges, sisestatakse mitu korda külma veega ämber ja lastakse vedeliku äravool.
- 5. aste Pange maasikad toiduvalmistamisnõusse, segage ülejäänud suhkruga ja jäta 1 tund.
- 6. samm Melissa jätab põhjalikult pesema, kuivama ja tükeldama.
- 7. samm: ühendage apelsine maasikatega, lisage vedelik ja sidrunibalm, tõmmake mass keemiseni ja keetke 5 minutit. Valmis joog pakitakse kohe kuivas steriliseeritud purkides ja ukuporit keedetud kaaned.