Vahetult tuleb märkida, et teatud mineraalide inimeste vajaduste pakkumine on peaaegu kõigi elundisüsteemide toimimiseks väga oluline. Koos valkude, rasvade ja süsivesikutega peavad mineraalsed soolad olema tingimata toiduainetes, millest me valmistame toitu. Mineraalsete ühendite keemilised elemendid tagavad seedeensüümide aktiivsuse; edendada toitainete oksüdatsiooni säilimist õigel tasemel; osaleda biokeemilistes mehhanismides, kus meie jaoks vajalik energia vabaneb kehas.
Kõik mineraalained võib jagada kahte rühma: mikro- ja makroelemendid. Inimkeha vajadus makroelementides (naatrium, kaalium, raud, magneesium, fosfor tähistab neid) on milligrammides või isegi grammides päevas. Kuid vajalik kogus mikroelemente (vask, jood, fluor, tsink) meie igapäevases toidus on palju väiksem ja võib olla vaid paar mikrogrammi. Kuid hoolimata mikroorganismide ja makroelementide mikroorganismide igapäevase vajaduse erinevusest sadu kordi, on inimeste toitumisalast tähtsust ja ühte ja teist mineraalide rühma väga suur tähtsus. Nende ja teiste mineraalide elementide puudusena võivad esineda mitmesugused häired elundisüsteemide toimimisel. Näiteks, kui organismis on raua sisaldus makrotoitainete ebapiisavas koguses, areneb aneemia, ja kui fluoris puudub toidus, arendab inimene hambakariesi palju intensiivsemalt.
Kuidas saab rahuldada keha vajadust mineraalide järele? Loomulikult ei ole igast üksikutest mikro- või makrotoitainete igapäevane arvutus toidus sisalduva toidu sisalduse tõttu võimalik - see protsess on valusalt vaevatu. Kuid sellistes arvutustes ei ole üldse vaja, sest selleks, et anda organismile mineraalseid aineid, on piisav lihtsalt mitmekesistada meie dieeti nii palju kui võimalik ja hõlmata taimset päritolu tooteid. Talvel, kui põllukultuuride tootmine ei ole kõrge hinna tõttu võimalik kõigile kättesaadav, saate osta apteekrisse spetsiaalseid ravimeid, mis on mineraalide tasakaalustatud kompleksid. Need valmistised sisaldavad palju elemente optimaalses vahekorras üksteisega. Sageli pakub ainult üks kapsel inimese vajadust peaaegu kõigi põhiliste mineraalide järele. Selliste mineraalide komplekside hinnad erinevad märkimisväärselt, kuid isegi madala sissetulekuga inimesed saavad endale ise valida kvaliteetse toote.
Seega on mineraalsete ainete tähtsus meie toidus füsioloogiliste protsesside normaalse hoolduse jaoks väga hea. Eriti tähtis on hoolitseda spordiga tegelemisel mineraaltoitainete olemasolu eest toidus, kuna toidulisandite komponentide vajadus toidulisandites suureneb oluliselt.