Maitsvat mesi koogi valmistamine

Honey kooki peetakse paljude aastate jooksul kõige maitsvamateks jookideks ning neid armastatakse nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kuid väga vähesed inimesed teavad, et selle ettevalmistamise retsept ei leiutanud kaasaegsed kokad. Esimest korda küpsetati vene keiser Aleksander I kohtusse. Ja kondiiter, kes teenindas laua koos honey koorega määritud meekookidega, isegi ei kahtlustanud, et keisri naine vihkas kallist. Kuid delikatess osutus minu suus nii maitsetuks ja sulaks, et Elizaveta Aleksejevna mitte ainult ei karistas küpset, vaid käskis valmistada meemüüja kõiki kohvipuuleid.

Kuidas valmistada mett kook õigesti

Loomulikult saab seda delikatessi igal kondiitripaigal vabalt osta. Kuid kodus valmistatud meemajutur ei lähe temaga üheski võrdluses. Selleks, et seda täiuslikult maitsta, järgige mõnda reeglit:

• Kooki leotamiseks kasutage madala rasvasisaldusega hapukoort. Kuid siis tasub kaaluda, et kookide vahel pole peaaegu ühtki kreemilist vahekihti. Kui soovite, et kook oleks mahlakas, vali kõrge rasvasisaldusega hapukoor ja võib isegi suurendada oma kogust klassikalises retseptis.
• Valides mesi, lähtuge sellest, et tumedad sordid annavad tainas rohkem nähtava maitse.
• Vastavalt retseptile rohkem lopsaka koogid kasutada sooda, kuid kui soovite kunstlikku küpsetuspulbrit, siis tuleb see lisada preparaadi lõpus, segada jahu.

Retsept klassikalisele vaskele

Koostis:

Katse jaoks

• munad - 2 tk.
• suhkur - 1 klaas
• jahu - 3 tassi
• kallis - 3 spl. l
• soda - 2 tl. ilma mäeta
• äädikas - 1 spl. l (soodi kustutamiseks)

Kreemi jaoks

• muna - 1 tk
• suhkur - 1 spl.
• hapukoort - 1 spl. (200 g)
• Või - ​​200 g

Keetmine

1. Valmista tainas. Veevannis võitsime kaks muna klaasi suhkrut. Küpseta seda segu umbes viis minutit, kuni see veidi tõuseb ja heledaks.
2. Ärge eemaldage vannist, lisage mee ja jätkake viskimist. Lisage klaasi jahu ja sooda, uuesti segades. Kui segu muutub homogeensemaks, valatakse välja veel klaas jahu.
3. Seejärel valage äädikat ja segage. Tainas silmad tõusevad ja muutuvad poorsemaks. Nüüd on aeg lisada viimase klaasi jahu tainasse, seda korralikult sõtkuda ja eemaldada see veevannist.
4. Peate lauale tainast välja panema. Parem on piserdada jahu eelnevalt, nii et see ei jääks pinnale kinni. Laske taignal mõni minut jahtuda. Seejärel segatakse see kätega homogeensusega ja jagatakse see kuueks võrdseks tükiks.
5. Ahju tuleks soojendada kuni 180 kraadi. Iga taigna osa valatakse õhukeseks kookiks, pannakse küpsetusplaadile ja on kahvliga mitu korda augustatud.
6. Koorid valmistatakse viis minutit enne pimedas-kuldset värvi.
7. Korv valmistatakse uuesti veevanni muna ja suhkruga. Kui segu on ühtlane, lisage klaas hapukoort ja pühkige see, saate isegi segisti.
8. Pärast seda võib kreemi vannist eemaldada, lastakse sellel veidi jahtuda ja lisatakse pehme või. Korda pista kreemi, kuni see veidi pundub.
9. Iga kook on hoolikalt määritud koorega, nii et see vähe tühjaks servade ümber. Tipp võib olla kaunistatud pähklite, krevettide või riivitud šokolaadiga. Magustoiduks on hästi leotatud, asetage see mõni tund või isegi parem külmikus öö.

Emajõulise kooki valmistamiseks kodus saate katsetada koore maitset. Näiteks tehke see kondenspiima, mitte hapukoore põhjal. Selleks peate võtma paki pehmendatud võid ja peksma selle peenisega segistiga. Seejärel hakkab järk-järgult kondenseeritud piima süstima ilma piitsutamist peatamata. Koorema šokolaadi maitse saamiseks võite sellel endal lisada väikese kakao.