Pange pidevalt sööma üks kaerahelbed ja köögiviljad ei taha. Ma tahan suurt tükki suitsutatud kana või kooki, hästi või rõngastega baaris. Ja kuidas mitte alistuda sellisele kiusatusse, kui igas poes silma peal selliste toodete lihtsalt võlli?
Maitse füsioloogia
Meie maitse on delikaatne asi. Esialgu oli see vajalik, et hinnata toidu kvaliteeti ja suruda inimene süüa, mida organisatsioon vajab. Meie maitseelamused jagunevad mitmeks rühmaks: hapuks, magusaks, kibeks, soolaseks, küpsemaks ja nii edasi.
Inimese retseptorite tajutakse toodete kibedus negatiivselt. Ja mitte mitte midagi. Lõppude lõpuks aitab see reaktsioon säästa meid paljudest probleemidest. See on arenguprotsessi omane. Varem püüdsid inimesed leida uut toitu, et nad saaksid süüa haruldasi taimi, marju, maitsetaimi. Seal oli terasthenia, mis olid kibedad ja reeglina osutusid nad mürgiseks. Sama kehtib ka hapu maitse kohta - tema vastumeelsus võib päästa inimese lahkarvamust aegunud toidu söömise eest.
Maitsetundlikkuse põhialused on juba lapsepõlves ette võetud. Kõige sagedamini meenutab keha meid, kui meil puuduvad meie maitsepungad. Näiteks on soolane maitse naatriumkloriid või tavaline sool. Naatrium osaleb mineraalide ainevahetuses, närviimpulsside läbiviimisel ja osmootse rõhu säilitamisel, mis tähendab, et see on meie organismile vajalik. Tema vähesel määral võime me soolase vähe ära tõmmata.
Magus maitse ei hõlma ettevaatlikke funktsioone. Ta on meile lihtsalt meeldiv - ja see on probleem. See tuleneb magusast hambast, mida me sageli kanname ülekaalust.
Retseptori alam
Kõik inimesed erinevalt suudavad tajuda sama toodet. Miks see nii on? Kõik sõltub paljudest teguritest. Tuleb meeles pidada, et alates oprirodi inimestest on erinevad maitsepuded. Seega, seda rohkem nad on, seda rohkem vastuvõttev inimene toidule ja mitmekesisemad toote maitsed tema jaoks. Näiteks näiteks tee tastritel või veinidel on selliseid retseptoreid tavalistel inimestel kaks korda rohkem. Olulist rolli mängib ka asjaolu, et toodete tajumine sõltub isiklikust kogemusest. Kui te olete mürgitanud seda ravimit, on ebatõenäoline, et soovite seda edaspidi süüa. Isegi kui nad on siis värskelt ja väga isuäratavad, annab teie keha ikkagi märku sellest, mis juhtus üks kord.
Algselt lapsepõlvest
Peamine maitsetundlikkus on meie lapsepõlves. Mõned inimesed moodustavad mõne toote armastuse emaka emakasse. Kui ema armastab raseduse ajal õunte, karri või itortide söömist, siis on suurepärased võimalused, et laps imetleb neid tooteid. Kauplemine ja tootega seondumine sõltuvad suuresti sellest, kuidas ja kuidas lapsed meile toidet said. Näiteks kui laps pidevalt täidetakse lapsepõlves ja ütles, et see on kasulik, siis on suur tõenäosus, et täiskasvanuks saades ei meeldi talle supp.
Maiustustega on see erinev. Mingil põhjusel, ükskõik kui palju me võime süüa magus, keegi meist polnud neile vastumeelsust. Võibolla seepärast, et meid sööme maiustusi ainult siis, kui tegime midagi head. Lastele pakuti maiustusi, mida meile anti piiratud arvul, nii et täiskasvanuteks saamine leiab neile lohutust. Sellepärast õigeaegselt toituvad inimesed nii tihtipeale magusaks, mis mõneks ajaks on kõrgema tujuga.
Kuula oma südant
Kui sa tõesti tõesti tahad ühtegi toodet, siis on teie keha üritab teile oma vajadusi vihjata. Nagu me juba teame, on soola ihaolu kõige sagedamini tingitud naatriumi ajutamisest organismis. Kui te äkitselt soovite must leiba, siis tõenäoliselt ei ole piisavalt rühma B vitamiine. Liha vajadus näitab raua puudust organismis, kui seda tõmmatakse merekarbi salat - on aeg joodireserve täiendada. Magneesiumis ja kaaliumis on see muidugi aineid, mis stimuleerivad endorfiinide - õnne hormoonide arengut.
Mõnede toodete vastumeelsus võib viidata sellele, et organism ei vaja neis sisalduvaid aineid või ei suuda nende töötlemist. Väga elav näide on piima mitte. Isegi ei näe, et see sisaldab palju kasulikke aineid (valk, kaltsium, vitamiinid), mõned inimesed ei saa seda seista. Ja kõik, sest nende kehas ei ole välja arendatud piimatooteid jaotamiseks vajalik laktoos.
Kui sulle ei meeldi spargelkapsas, siis võibolla olete nende inimeste seas, kes reageerivad spetsiaalselt sellele söögikorras sisalduvatele glükosinolaatidele. Ameerika teadlased on leidnud, et mõnedel inimestel määravad maitsetundid tooted, milles on glükosinolaate, mis on mõru ja toidu jaoks kõlbmatud. Lisaks sellele segab see aine joodi imendumist. Seal on spekulatsioone, et täiesti inimesed, kes elavad kohas, kus on joodipuudulikkus, ei tunne ennekõike süsinikku.
Vali ja harjuda
Loomulikult, kui te otsustate dieeti minna, peate seda kinni hoidma. Kuid ärge kasutage neid toitaineid, mis põhjustavad vasoprobleemi. Kuulake alati oma keha. Lõppude lõpuks nõustab ta halba. Kui toit sobib sulle, siis võite selle kergesti kinni hoida, kui toit ei ole teie jaoks, siis keha seisab ja kõik muutub keerulisemaks.
Kas piima ei meeldi? Leia alternatiiv. Asendage see naiogurti, keefi või kodujuustuga, või juust sobib sulle paremini. Vihkan köögivilju? Proovige erinevat sorti ja kuidas neid küpsetada. Kui te ihaldate hullumeelset, siis ärge piinake ennast ja lubage endale üks kook süüa. Selle mass ei suurene ja see muutub teile lihtsamaks. Kuid ärge pange ennast ära maiustuste eest, ärge pange neid. Teie meeleolu ei tohiks sõltuda veresuhkru tasemest. Maiustusi saab asendada kuivatatud puuviljade, mesi või teravilja leivaga.
Kui teid piinaksid kummalised maitseelamused, siis on ilmselt tasuline arst. Tehke mikroelementide ja aminoksülotensi testid. Tõenäoliselt on teil vitamiinide ja mineraalide kompleks.
Räägi rasva - no!
Selgub, et meil on veel üks retseptor, mis vastab rasvhapete vastuvõtlikkusele. Seda retseptorit avastasid Prantsuse Burgundia Ülikooli teadlased. On olemas versioon, et nende retseptorite tõttu mõned inimesed ei meeldi praetud toidud. Eeldatakse, et varem olid need retseptorid inimest ebapiisava söögikorra tingimustes söönud palju rasvaseid toite, mis sisaldavad palju kaloreid. Kuid nüüd pole toidu puudust ja seetõttu ei vaja need retseptorid meid. Lisaks mõjutavad nad ainult meie kaalukaotuse protsessi. Seetõttu hakkasid teadlased mõtlema, kuidas neid lahti ühendada.
Nii, kallid tüdrukud, kõigil on erinevad maitsed. Kui sa tõesti midagi tahad, ära lükka ennast selle ära. Võibolla teie keha üritab juhtida tähelepanu oluliste elementide puudumisele. Kuid pidage meeles - kõik peaks olema meede!