See pakkumine supp-püree on justkui loodud talvejahu jaoks: kuum, südamlik ja kergesti valmistatav. Pekk, rohelised ja köögiviljad on täiuslik kombinatsioon taimetoitlastele, kuid gurmaanlased hindavad seda ka ja armastavad seda: piimakreemne kreemjas maitse on ideaalne alus praadimiseks või hakkimiseks.
Koostisosad
- Pool keskmisest kõrvitsast (umbes 1, 5 kg)
- Üks ja pool liiter köögivilja puljongit
- Lillkapsas
- Küüslauk - maitse järgi (mitmed hambad)
- Tomatid - 2 tk.
- Oliiviõli - 2 - 3 spl. l
- Kookospiim (või koor) - 200 ml
Valmistamismeetod
- Valmistage köögivilja puljong: maitsestatud köögiviljad (näiteks porgandid, kartulid, seller) lõigatakse ja keedetakse umbes tunni jooksul madalal kuumusel. Jahuta ja vähe tühjendage. Purg, tomatid, sibul ja küüslauk kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks
- Pange sibul ja küüslauk oliiviõliga, lisage neile tomatid ja pesta veel mõni minut.
- Pange kõrvitsa kuubikute segu, praadige paar minutit, valage puljongi (või lihtsalt keeva veega) ja koorega (või kookospiimaga), nii et köögiviljad kaetakse vedelikuga. Keeda suppi, kuni keedetakse väikese tulega
- Kui kõrvits muutub pehmeks - suppi saab plaadist eemaldada. Eemaldage peaaegu kogu vedelik sellest välja eraldi mahutisse. Hakkige köögivilja homogeenses pürees ja jätkake töötuna segistiga, lisage järk-järgult puljong, reguleerides konsistentsi. See meetod saavutab ideaalse kreemja tekstuuri suppist
- Supp pürees saab serveerida melkonubublennooni roheliste, piparmünt lehtede, seesamise, ingveri, sooja pipraga või kooritud kõrvitsaseemnetega